Tarta mariposas de vainilla con crema de chocolate

Una simpática tarta de mariposas que es prácticamente una continuación del post anterior ya que es el "bizcocho base" al que le hice una crema de ganache y lo he adornado con mariposas .

Para hacer esta tarta necesitamos:

Para el bizcocho: 
para un molde de 20 cm

• 5 huevos
• 5 cucharas colmadas de azúcar
• 5 cucharas colmadas de harina

Modo de preparación del bizcocho base aquí

Para la crema ganache

• 400 ml nata para montar
• 400 gr chocolate repostería 

Modo de preparación de la crema  aquí

• Mermelada de fresa

Para almíbar: 

100 ml agua 

100 gr azúcar

esencia de lo que más nos guste ( yo vainilla)

Una vez frió el bizcocho lo envolví en papel film y lo dejé un día en la nevera pero este paso no es imprescindible.

Cortamos el bizcocho en tres planchas , un truco antes de separar las planchas del bizcocho es pinchar un palillo en cada capa formando una linea vertical , de esta forma al colocar  de nuevo las capas no tendremos la sorpresa de que la tarta esté deformada por los cortes que se han dado en el bizcocho.

• Primero empapamos bien la primera plancha con el almíbar que preparamos mezclando el agua con el azúcar y la esencia y dejamos al fuego lento , hasta que el azúcar se mezcle bien con el agua
• Luego echamos una capa fina de mermelada , que también la calentamos previamente y la colamos para que sea  un poco más liquida.

• Una capa de ganaché ,colocamos  la otra capa de bizcocho,  seguimos empapando con el almíbar , una capita de mermelada ( los palillos deben coincidir en el mismo sitio) y por último otra capa de ganaché.

• Empapamos la última capa de bizcocho pero en su cara interior, la que se junta con la crema y la colocamos . 

• Cubrimos la tarta con el resto de crema que nos queda y adornamos a gusto.

Yo me compré unos cortadores de mariposa y quería estrenarlos, así que las mariposas las hice con pasta de flores y los laterales adornados con almendra picada.