Mousse de fresas light 0 % grasa

La entrada de hoy es muy especial para mi, porque la receta  me recuerda mucho de mi niñez, cuando mi madre nos la hacía en cantidades enormes y nos encantaba muchísimo; era capaz de comerme un bol de los grandes entero de mousse ejeje. Luego cuando crecí, me encantaba prepararla yo misma.

La receta es muuuuy facil de hacer, no se tarda nada ,  además se  puede adaptar a las personas diabeticas perfectamente , sustituyendo el azúcar  por edulcorante.

Las cantidades que pongo son orientativas , esta vez las pesé para poder dar una orientación , pero suelo echar las cantidades "a ojo" dependiendo principalmente de los fresones (si son dulces o más bien ácidos)

Los ingredientes que usé está vez son :

4 huevos
una pizca de sal
120 gr azúcar aproximadamente, dependiendo de la acidez  de las fresas.
500 gr fresas maduras ( reservando un par de ellas para la  decoración)
Con estas cantidades me salieron 4 copas pequeñas y 2 grandes
Tiempo de preparación 15 minutos aproximadamente.

• Antes de empezar con nuestro mousse de fresas, lavamos con suavidad los huevos con el estropajo para asegurarnos de haberle quitado cualquier resto de suciedad. 
• Lavamos las fresas, las secamos y las cortamos quitando la parte verde.
• Separamos las yemas de las claras y montamos las claras con la pizca de sal. 
• Cuando las claras están a punto de nieve mientras seguimos batiendo, añadimos suavemente el azúcar.

• Añadimos las fresas (en dos  partes ) y seguimos batiendo para que se integren con las claras.
• No es necesario que las fresas se trituren por completo , da gusto encontrar algún  trocitos de fresa en la espuma.
• Adornamos a gusto.
• Se puede consumir de inmediato , aunque si lo tenemos en la nevera por lo menos media será mucho más rica.
• Si queremos servirla enseguida, empleamos huevos y fresones fríos  y también podemos meter las copas en la nevera mientras preparamos el mousse.

(Foto tomada antes  de guardarla en la nevera ........)

Después de reservarla  más de dos horas  en la nevera y el resultado fue esto : 

Arriba una deliciosa espuma para tomarla con la cucharilla ......

                         .......y abajo un riquiiiiisimo  e irresistible almíbar de fresas para tomarlo con la pajita.

Espero que os haya gustado y os animo probarla, porque esta riquísima.