Tortellini con queso y huevos al horno

Me hacía mucha ilusión participar en el concurso organizado por Paula del blog CON LAS ZARPAS EN LA MASA, con el motivo del 4º cumpleaños de su blog, patrocinado por HOMENAJE A LA COCINA Y BLUME y aunque ya llevo algo de  tiempo con el logo del concurso en mi blog y en casa comemos bastante  este tipo de recetas,  no encontraba la ocasión de ponerme a hacer algo más laborioso y vistoso para este concurso .

Hoy he preparado un plato riquísimo de tortellini con queso y huevos al horno, acompañado con una salsa de bechamel y he pensado que con esta receta podría participar en el concurso , sin pretender  ganar algo ya que el nivel tanto del jurado como de los participantes es muy alto, pero lo más importante es participar  y pasarlo bien e intercambiar recetas...... y la mía a parte de muy fácil y rapidita de preparar, está para chuparse los dedos !!!

Aquí os dejo el logo con el enlace al blog de Paula donde os explica los pasos y requisitos que debéis cumplir para poder participar, todavía estáis a tiempo , así que ánimo a tod@s.

Esta es la medida del vaso que he utilizado

Ingredientes para 2 personas :

• 1 bolsa de tortellini con queso ( 250 gr)
• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• 100 gr queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• un poco de aceite oliva 
• sal , pimienta , nuez moscada, orégano o cualquier otra especie que os guste.

Elaboración: 

1. Calentamos abundante agua con sal hasta el punto de hervor y cocemos los tortellini según el tiempo que indica en el mismo paquete.
2. Batimos ligeramente los huevos.
3. Añadimos a los huevos la mitad del vaso de leche.
4. Añadimos el queso rallado.
5. Salpimentamos
6. Engrasamos un molde  apto para el horno con aceite , colocamos los tortellinis y echamos por encima  la mezcla de huevo, leche y queso.( yo he  dividido la mezcla en  unos moldes pequeños y chulos  que tenia y así me han salido tres raciones, fue una muy buena idea y  la ventaja está en  que luego no teneis que ir repartiendo la comida, cada uno coge lo suyo y a comer!!! )

Introducimos al horno precalentado a 180 º C calor abajo y arriba con la mariposa.
Cuando el queso empieza a dorarse un poquito, añadimos bolitas de mantequilla .

Estarán listos cuando  por encima el queso  se vea doradito y por abajo el huevo cuajado
 ( unos 10-15 minutillos).

Mientras tanto procedemos a hacer la salsa bechamel. Para ello calentamos la otra media taza de leche , añadimos la harina , añadimos sal y  la nuez moscada. Mezclamos a fuego lento hasta que coja la textura deseada.

 Una vez listos lo tortellinis , sacamos del horno, echamos por encima la salsa blanca y óregano ( opcional) y a disfrutar de un plato riquísimo !!!

Espero que os haya gustado !!!!
Un beso
María