Sabemos que muchas veces por motivos de trabajo o compromisos personales , es bastante difícil comprometerse varios meses en asistir a los cursos continuados. Por esto hemos diseñado un nuevo formato de cursos mensuales.
Ya no hay escusas , te esperamos.
- No es necesario tener conocimientos previos de repostería para realizar este curso.
DURACIÓN Y ESTRUCTURA DEL CURSO:
HORARIO POR GRUPOS
Grupo 1 - Lunes Mañana
Horario de 10:00 hs a 13:30 hs
Días 3/10/17/24
Grupo 2 Viernes y/o Domingo Tarde- NO DISPONIBLE-
Horario : de 17:00 a 20:30 hs
Días: 5,12,21,26 ( día 21 es un domingo los demás viernes)
INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO:
- Las clases se impartirán un día a la semana y tendrán una duración de 3 horas y media cada una aproximadamente.
- Tendremos dos horarios diferentes, uno de mañana (de 10 a 13:30 hs) y otro de tarde (de 17 a 20:30 hs) para que puedas elegir el que más te conviene.
- Al final de curso recibirás un certificado de asistencia y participación.
- Todos los materiales están incluidos.
- Se proporciona un dossier con todas las recetas y técnicas vistas durante las clases.
- Las clases se pueden hacer de forma independiente.
- Si eliges la clase 2 de forma independiente, recibirás las recetas de los bizcochos, pero no los hornearás, los hornearemos nosotros por ti en la clase 1.
- Si eliges la clase 3 de forma independiente, recibirás la receta del bizcocho, pero no lo hornearás, te lo daremos nosotros ya hecho, las alumnas hornearán el bizcocho en la clase 1.ESTRUCTURA
CLASE 1
BIZCOCHOS BÁSICOS EN PASTELERÍA
En esta clase vamos a elaborar:
- Bizcocho ligero de chocolate.
- Ademas aprenderás cual es la fórmula base para poder aumentar o disminuir la receta según la necesidad.
- Técnica correcta de mezclado, horneado, los posibles defectos del bizcocho y como corregirlos, conoceremos los tipo de impulsores que se usa en repostería y como se deben usar en cada receta.
- Bizcocho especial para tartas fondant, drip cakes, Naked Cakes, etc
CREMAS , RELLENOS y MONTAJE de TARTAS
En esta clase :
- Aprenderemos cortar el bizcocho y rellenar la tarta de forma correcta para que la tarta salga recta .
- Aprenderemos hacer el almíbar base para las tartas
- Elaboraremos crema de trufa fresca y crema chantilly ( aprenderás estabilizar la nata de origen animal de forma natural y duradera)
- Cada alumno aprenderá a decorar su propria tarta Selva Negra.
- Aprenderemos a hacer una buttercream muy rica de chocolate.
- Cada alumno rellenará su proprio el bizcocho especial que hicimos en la clase 1, para las tarta fondant.
INICIACIÓN EN REPOSTERÍA CREATIVA
En esta clase:
- Aprenderemos a hacer ganache de chocolate para cubrir las tartas fondant ( teoría)
- La cubriremos de ganache con la técnica de bordes perfectos.
- Forraremos la tarta con fondant y decoraremos con pequeños detalles y modelados Navideños.
GALLETAS RICAS PARA OCASIONES ESPECIALES
En esta clase vamos a elaborar:
- Masa, horneado y diferentes modelos y tipos de decoración en fondant y papel de azúcar.
- Aprenderás como las tienes que conservar,cuanto aguantan y muchos otros trucos para que te salgan perfectas etc.
HORARIO POR GRUPOS
Grupo 1 - Lunes Mañana
Horario de 10:00 hs a 13:30 hs
Días 3/10/17/24
Horario : de 17:00 a 20:30 hs
Días: 5,12,21,26 ( día 21 es un domingo los demás viernes)
INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO:
- Precio del curso mensual 100 €
- Precio de la clase suelta de bizcochos para las tartas 50 €
- Precio de la clase suelta de galletas decoradas con glasa 40 €
- Precio de la clase suelta de tarta fondant bordes perfectos 65€
- Para realizar la inscripción se debe pagar mediante transferencia bancaria o directamente en la tienda un adelanto de 40 € en concepto de reserva , el primer día de la clase, se abonan los 60 € restantes.
- Para las clases independientes, el adelanto es de 20 €
- Si por causas ajenas a nuestra escuela, el alumno/a anula la inscripción perderá el dinero que ha pagado en concepto de reserva. Nos reservamos el derecho de anular o aplazar el curso en el caso de no llegar a juntar el mínimo de alumnos/as para poder realizarlo.
- Para formar un grupo, se necesita un mínimo de 4 personas y un máximo de 8.