Como hacer una espiga de fondant

Hola, como estamos en época de comuniones,  os quiero compartir como hice hace tiempo atrás una espiga de fondant para una tarta religiosa. Espero que os sea útil.
He hecho un colage de fotos paso a paso , así que con mirar las fotos , ya os daréis cuenta como se hace y lo fácil que es hacerla.
Aun así os explicaré cada paso:

Materiales necesarios:

• fondant amarillo
• un pincel
• agua para pegar.

 Así se hace: 

• Hacemos  bolitas pequeñas con el fondant ( foto1)
• Cada bolita la transformamos en un cono ( foto 2)
• Al cono le vamos a dar forma alargada y luego algo inclinada hacia el exterior (Foto 3)
• Vamos colocando sobre una superficie que no se pega ( foto 4)
• Repetimos los pasos anteriores y vamos pegando uno con otro, con el pincel mojado muy poquito en agua.
• Cuando ya tenemos nuestra espiga del tamaño que queramos, ( foto 5) procederemos a formamos el tallo (foto 6 ), que no es mas que un churrito alargado.
• Con una espatulita o cualquier otra herramienta que tengamos  a mano, levantamos suavemente la espiga, y colocamos el tallo ( que hemos mojado con agua un poco previamente )  por debajo, apretando muy poquito para que se pegue. 
• Ya tenemos nuestra espiga, damos un poco de movimiento al tallo y dejamos secar ( foto 8)
• Fácil ¿ verdad ?
• Con una esteca punzante , podemos ir pinchando un poquito la espiga en las puntas,  para darle algo más de realismo.

Aquí tengo reservada mi espiga para que se seque, junto con los demás detalles para la tarta.
 Nota: procuramos que en la parte de arriba las bolitas sean más pequeñas para formar el " nacimiento " de la espiga. 
Así es como la he hecho yo, como más fácil me ha resultado  pero seguramente hay varias formas de hacerla.
Espero que os guste y os espero en mi página de Facebook también

Como hacer flor de cactus en fondant

Hola, hoy os quiero traer un  paso a paso muy corto y fácil de hacer  para enseñaros como he hecho esta flor de cactus en fondant, que por cierto se llama Echevería elegans y es de la familia suculentas originaria de  México. Hay 150 variedades distintas de esta especie, así que imaginaos el abanico de formas y colores , preciosas todas !!

Llevaba tiempo con ganas de hacerla y he encontrado el momento oportuno para el día del padre. 

Una mini tarta  maceta con flor  100%  comestible. 

En otro post, os diré como he hecho la parte de la maceta , aunque creo que no hace falta , pero bueno..... por si a alguien le servirá de inspiración y sobre todo porque me apetece tenerlo en mi blog.

Me faltan algunas fotos del paso a paso porque no pensaba publicar el tutorial , pero le tengo tanto cariño, que al final he decidido publicarlo y así tenerlo siempre a mano. Creo que solo con mirar las fotos que tengo y el resultado final, se entiende perfectamente el paso a paso. 

Para hacer nuestra flor suculenta en fondant necesitamos:

• fondant verde
• rodillo pequeño para extender el fondant
• pegamento comestible o simplemente agua
• cortador flores con 5 pétalos - dependiendo del tamaño que queramos dar a la flor, necesitamos varios tamaños. Lo ideal es tener 5 cortadores de tamaños distintos de pequeño a grande. 
• papel de plata que le daremos forma de cuenquito o formadores de flores, donde dejaremos secar nuestra flor. 
• pintura en polvo o en pasta para el acabado final ( opcional , dependiendo del toque final que queremos dar, el mio fue en pasta de color rojo metalizado) 

Vamos a empezar:

1. Amasamos el fondant con el rodillo y cortamos 3 flores del tamaño más pequeño.
2. Con los dedos, " pellizcamos" el extremo de cada pétalo, para así formar un pico ( foto 1).
3. Con la esteca de bola, pasamos por el centro de cada pétalo y le damos forma ( foto2).
4. Ahora vamos a formar el capullo, cogemos un pétalo y lo llevamos hacia en centro ( foto 3).
5. Con los otros 4 pétalos "rodeamos" el pétalo que hemos llevado al interior ( foto 4). Este será nuestro capullo. 
6. Ahora, aplicamos un poco de pegamento o agua con un pincel en su base y lo pegamos encima de las otras dos flores cortadas, superponiéndolas una con la otra de forma intercalada (foto5).
7. Vamos a extender de nuevo fondant, y cortamos con el tamaño siguiente, repitiendo la misma operación con la esteca. 
8. Pegamos nuestro capullito anterior a la nueva flor cortada, y así sucesivamente, con el cuidado de superponerlas intercaladas. Los últimos dos tamaños más grandes los he hecho  dos veces.
9. Una vez formado el cactus, lo colocamos sobre el papel de aluminio al que le hemos dado forma de " cuenco" para que la flor vaya tomando forma. Dejamos secar.
10. Por último, pintamos con un pincel y pintura rosa o rojo comestible en polvo  los "piquitos" de cada pétalo.
11. Espero que os haya gustado y en algún momento , os sirva de inspiración. 

Nota: 

Dependiendo de la altura y el tamaño ( mas grande , o más pequeño) que queráis dar a la flor, tenéis que jugar con la variedad de los cortadores. Yo quise una flor no muy grande pero que tenga bastante altura, por esto he empezado con tres del tamaño mas pequeño.
Si usais colorante en pasta para el toque final como lo hice yo, teneis que echar muy poquita cantidad porque pinta mucho y podeis estropear la flor.

Fuente inspiración: aquí

Y si habéis llegado hasta aquí, no os vayáis sin saludar jejejejje. 

Os espero también en mi  Facebook, para disfrutar junt@s de esta pasión que tiene el nombre REPOSTERÍA. 

Como decorar una tarta con bordes de chocolate

¿ A quién no le ha pasado que se haya quedado cort@ a la hora de decorar una tarta o algún dulce que ha hecho ? a mi más de una vez:).

Todos sabemos que es igual de  importante tanto la elaboración como la decoración de nuestros platos y que la comida primero entra por los ojos. Mucho más cuando hablamos de postres. 

La entrada de hoy va a ser muy cortita; más bien es un tutorial sobre como podemos decorar nuestras tartas, con bordes de chocolate. 

Es una técnica muy fácil , al alcance de absolutamente todos, y el resultado es espectacular. 

Se trata de "envolver " nuestra tarta en chocolate, utilizando una tira de plástico de burbujas . Hablamos de este tipo de plástico que sirve para envolver las cosas frágiles para que no se nos rompan al transportarlas. 

¿Que necesitamos?

• Una tira de plástico de burbujas de la medida de nuestra tarta , tanto de ancho como de largo.
• Chocolate para cobertura -unos 200 gr ( dependiendo del tamaño de la tarta) 

¿ Como lo hacemos ?

• Fundimos el  chocolate " al baño maria" o en el microondas, si lo hacemos en el microondas, hay que hacerlo de pocos en pocos segundos para que no se nos queme y mezclando cada vez. 
• Dejamos templar un poquito y luego con una cuchara echamos el chocolate sobre la tira de plástico que habíamos colocado con las burbujas hacia arriba y sobre un papel sulfurizado  para no manchar la mesa de trabajo.
• Alisamos con una espátula sin presionar mucho, dejamos templar bien, hasta que el chocolate ya no se escurra y al tocar con los dedos,estos casi no se manchan .

• En ese momento colocamos nuestra tira alrededor de la tarta, ajustando bien con la palma de las manos.
• Dejamos la tarta en la nevera para que el chocolate se enfrié completamente.

Ahora , solamente tenemos que quitar el plástico con cuidado, y tendremos nuestros bordes perfectos.
¿ Fácil verdad?
Espero que os haya gustado y sobre todo que os sea útil y no os olvidais que os espero encantada también en mi página de Facebook .
Hasta la próxima.
Fuente de inspiración : Aquí 

Coco rallado de colores

Hola, hoy no vengo con una receta, solamente os traigo un tutorial o " truco " super sencillo , que a lo mejor lo conocéis la mayoría, pero me apetece tenerlo en mi blog también, porque la verdad es que me gusta decorar tartas y otros dulces con coco rayado, y si es de color, mucho mejor.
Se trata de como colorear coco rallado .

Necesitamos:

• Coco rayado
• Colorantes en pasta del color que nos guste
• 1 bolsita apta para alimentos
• Palitos, para cada color uno distinto.

Lo hacemos así de fácil:

• Introducimos la punta de un palillo en el colorante elegido ( yo como quería teñirlo de verde, he mezclado azul y  amarillo) .
• Mezclamos los dos colores en la bolsa frotando con los dedos, hasta llegar a formar un mismo color.
• Una vez que obtenemos el color  , introducimos el coco rallado y frotamos la bolsa con las dos manos, sacudimos, meneamos... lo que haga falta, hasta conseguir el color.:))
•  Fácil ¿Verdad?
• Ahora dejamos la bolsa abierta un par de horas ( dependiendo de la temperatura ambiente) para que el colorante se seque. y ya esta.

NOTA:

• He visto que la mayoría preferís introducir primero el coco y luego el colorante, esto se puede hacer siempre que utilizamos solo un color.
• Cuando queremos sacar un tercer color , a base de primeros dos como en mi caso, tuve que mezclar azul y amarillo, es mucho mejor primero obtener el color dentro de la bolsa ( el verde) y luego introducir el coco rayado, por el contrario, puede ser que el coco se tiñe con manchas ( amarillo y azul) . Espero haberme explicado bien.
• Mucho cuidado si mezcláis azul y amarillo ya que el azul es muy fuerte, mejor añadir de poco en poco.
• Si nos queda muy clarito, repetimos otra vez todos los pasos.
• Para cada color necesitamos un palillo distinto.
• Un vez teñido, el coco se puede guardar en la misma bolsa cerrada con una pinza, o en una caja hermética, hasta la fecha de caducidad del coco.

Para decorar tartas, me gusta combinar coco rayado y figuritas de fondant, así  el fondant no acaba a la basura y la tarta no es empalagosa para nada, como por ejemplo:

http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/03/mini-cakes-vainilla-y-buttercream-de.html

http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/03/tarta-mariposas-de-vainilla-con-crema.html

http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/04/tarta-cumpleanos-de-chocolate-con-crema.html

http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/05/tarta-red-velvet-o-terciopelo-rojo.html

http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/06/tarta-en-dos-colores-de-chocolate-con.html

o esta última que se la hice para La Fundación Sapito Sopita, pero no me dio tiempo publicarla nunca.......

o esta otra que tampoco he llegado a publicar :)

 también combina bien con el ganache.

Bueno, espero que os haya sido útil a las que no conocíais este "truco" y a las que lo conocíais ya , no haberos aburrido demasiado. :))
Os invito que os paséis también por mi Facebook, donde podréis seguir más de cerca mis recetas , tutoriales que encuentro por la web y muchas mas cosas. :)
Un beso.

Chocolate plástico

Hola, hoy os traigo una receta muy fácil y a la vez muy útil para dar un toque particular a vuestras tartas. Se trata de chocolate plástico casero. La receta la encontré por casualidad en el blog nmgalletasartesanas y me ha convencido  probarla nada más leerla por los ingredientes que llevaba: chocolate ,miel y nada más. 

La primera vez la hice a pie de letra y me salió bien,  luego cuando la hice la segunda vez, le añadí un cuarto de una cucharilla de CMC  y la verdad es que endurece todavía más, así que si tenéis CMC le  podéis añadir también. 

He visto en varios blogs recetas de chocolate plástico que no dudo que dan muy buen resultado pero no me convencen tanto por los ingredientes que llevan, como glucosa o  jarabe de maíz que entre otros inconvenientes son  bastante difíciles de dar con ellos.

Aquí os dejo la receta: 

Ingredientes :

• 100 gr. de chocolate negro para fundir
• 2 cucharadas soperas de miel 
•  CMC ( si alguien no sabe que es el CMC que pinche en el nombre) 

Así lo hacemos :

1. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en el microondas, con cuidadito y de poco en poco para que no se nos queme.
2. Una vez fundido el chocolate , añadimos las dos cucharas de miel y mezclamos bien.
3. Vertemos la mezcla sobre un trozo de film transparente y hacemos un paquetito envolviéndolo bien.

1. Dejamos enfriar por lo menos unas dos - tres horas , no hace falta meterlo en la nevera y ahora en invierno mucho menos. 
2. Antes de utilizarlo , abrimos el paquete y amasamos el chocolate, con el calor de las manos adquiere una consistencia elástica, la verdad es que se modela muy bien.
3. También podéis calentarlo unos segundos en el micro y luego lo amasáis.
4. Para guardarlo, igual que el fondant, en mucho papel film para que no le entre el aire y luego en un tuper , alejado de luz y calor. Dura muchísimos meses, y aunque se os vuelva duro con el tiempo ( es normal) , lo calentáis un poco y ya tendréis de nuevo el chocolate para moldear.

NOTAS: 
Si queréis ver el paso a paso de como hacer las flores sin cortadores pinchad AQUÍ.
A la hora de moldear , os recomiendo utilizar guantes porque si no , se os pondrán la uñas negras y feas igual que se le pone a mi niña cuando juega plastilina  :).
En lugar de maizena se utiliza cacao puro para espolvorear en la mesa de trabajo si os resulta necesario.

Fondant de miel

Por fin he encontrado el pendrive con las fotos de la receta del fondant de miel , que alegría!!!

Os puedo decir que esta es una receta muy fácil de hacer y si respetáis bien todos los pasos , os saldrá un fondant de miel delicioso, con muy buena textura, que se maneja muy bien sin pegarse y sin agrietarse. Vamos, que estoy encantada con el y aunque solo lo hice una vez en el mes de julio para la tarta del cumple de mi niña, se quedará en mi cuaderno de recetas para toda la vida y lo repetiré las veces que me haga falta.

La receta original la encontré en el bog de Tania, si no lo conocéis os lo recomiendo mucho  sobre todo si os gusta la repostería, ahí encontrareis muy buenas recetas y  bien explicadas.

* Con esta receta os dará aproximadamente 1 kg de fondant que será  suficiente para cubrir una tarta de 26 cm de diámetro y también para hacer los detalles de la tarta. 

Ingredientes : 

• 60 gr. agua ( se pesa igual que los demás ingredientes) 
• 10 gr. gelatina neutra en polvo ( equivale a 6 hojas de gelatina)
• 100 gr. de miel
• 900 gr. de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia(yo usé de vainilla pero este paso es opcional  y a gusto de cada cual)

Preparación: 

1. En un bol pequeño ponemos el agua y añadimos la gelatina en forma de " luvia", dejamos hidratar unos minutos.
2. Removemos ponemos a calentar  en el microondas de 10 en 10 segundos removiendo cada vez que lo sacamos,  hasta que la gelatina se disuelva por completo. Hay que tener mucho cuidado  con este paso para evitar que llegue a hervir, porque en este caso la gelatina perdería sus propiedades y ya no serviría. Este paso se puede hacer también al baño María.
3.  La gelatina estará disuelta por completo cuando se vuelve más transparente y al tacto no se notarán los granitos. Sabrás si se ha disuelto por completo porque se habrá vuelto más transparente y al tacto no se notarán los granitos de la gelatina.
4. Cuando la gelatina está completamente disuelta , añadimos la miel y mezclamos bien para que se forme una sola pasta líquida.
5. Añadimos la esencia que nos guste. Esto es opcional , si no le añadimos esencia , el fondant ya tendrá el toque de miel.
6. Ponemos unos 800 gramos de azúcar glass ( imprescindible comprado, no vale molerlo en casa) en un bol grande y hacemos un volcán donde echamos la mezcla de miel y agua con gelatina.
7. Empezamos a mezclar con la punta de los dedos, integrando el azúcar al centro del volcán , hasta que todo el azúcar esté integrado.
8. Cuando ya esta integrado  todo el azúcar , vamos añadiendo poco a poco los 100 gr restantes de azúcar y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. 
9. Es muy importante amasarlo bien para que el fondant coja la elasticidad necesaria y luego nos sea fácil manejarlo. Mi niña me ha ayudó con mucho gusto en este paso, en la foto se puede ver lo bien que lo ha hecho jejej. 
10. Ya tenemos nuestro rico fondant de miel !!!!! Fácil ¿ verdad ?
11. Para guardarlo nos engrasamos las manos y las pasamos por encima para crearle una capita de grasa. Luego lo envolvemos en papel de film varias veces para que no le de el aire y lo guardamos en un tupper en un armario alejado de la luz y calor, donde va a aguantar muuuucho tiempo .
12. Si lo queremos teñir, se tiñe igual que cualquier otro fondant. Yo lo teñí de azul y verde para la tarta de Peppa Pig . Este fondant sirve tanto para moldear como para cubrir tartas. 
13. Si en el momento de usarlo está algo duro o parece que se va a desmigar , lo amasáis y con el mismo calor de las manos cogerá la textura. También se podría meter en el microondas  unos  pocos segundos y listo . Mucho cuidado con el microondas porque si nos pasamos , el azúcar se derretirá y puede quemar!!!!  Yo no  tuve este problema pero es un consejo que nos da Tania y creo que es bueno tenerlo en cuenta.
14. A la hora de extenderlo para cubrir la tarta, se puede espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo con un poquito de maizena para que no se nos pegue pero sin pasarnos porque luego pueden salir grietas. 

Como ya os he dicho , este fondant me encanta, he probado el fondant comprado y el fondant de nubes hecho en casa y no está mal pero no tienen punto de comparación con el fondant de miel, además que de precio sale más barato y los ingredientes son muy asequibles. 

Espero que os  ha gustado y os animo a probarlo; os espero encantada también en mi facebook, donde podéis compartir vuestras fotos, experiencias, conocimientos, dudas, etc. 

Ya me contareis.

Un beso a tod@s y feliz semana!!!!!

Rosas de fondant sin cortadores

Para este domingo una amiga mía me pidió que le hiciera una tarta de cumpleaños y los únicos detalles que me ha pedido era que sea de chocolate con crema de queso porque probó de la otra que hice anterior (  si quieres verla pincha aquí)   para el cumple de su sobrina y le gustó, así que quería repetir.:)

También me dijo que era para celebrar el cumple de su marido y su hija , así que no me queda otra que poner mi imaginación a prueba y cruzar los dedos .

A priori se me ha ocurrido hacerla cuadrada y en dos colores ( blanca y marrón) con dos rosas una de chocolate plástico y la otra de fondant blanco, ya tengo el bizcocho hecho y mañana me toca hacer la crema y terminar  los detalles... a ver que  sale.

Las rosas aprendí a hacerlas en el Curso Rosa , son fáciles de hacer y no se necesita ningún tipo de cortador o molde para hacerlas. Creo que son un detalle bonito para las tartas y por esto lo quiero compartir con tod@s.

Ingredientes: 

• Fondant , pasta de goma o chocolate plástico. 

* en otra entrada os diré como hacer el chocolate plástico porque encontré en un blog una receta facilicima, con ingredientes que todas tenemos a mano y que da buen resultado.

• Un folio de plástico.
• Una esteca ( no imprescindible)

Preparación

Cogemos un trozo de fondant y lo enrollamos formando un palito.....

vamos cortando trocitos mas o menos iguales ( dependiendo del tamaño que queramos dar, hacemos más o menos pétalos)

 formamos bolitas y las introducimos en el folio de plástico

 con un rodillo pequeño o directamente con el dedo grande aplastamos

 seguimos aplastando y en el borde exterior apretamos un poco más

 más o menos nos tiene que salir algo así

enrollamos sobre si mismo y colocamos de píe 

  seguimos la misma operación con las siguientes bolitas , pegándo los pétalos intercaladoss unos a otros. 

 ... y otro pétalo, apretamos un poquito en la base para que se pegue

 ....uno más 

... vamos poniendo la cantidad de pétalos que nos parezca necesario

  al final , con un cuchillo vamos cortando la parte de abajo para que no abulte

.. así se debe quedar por debajo

 ...por último , con una esteca o palillo damos forma a los pétalos para que parezca lo más natural posible

dejamos secar y ya esta, solo hace falta colocarla en la tarta

....la tuve que hacer con mucha prisa porque me tenía que ir a por la niña y no he insistido mucho en detalles pero estoy  bastante contenta, lo importante es disfrutar de todo lo que hacemos.

..y aquí un resumen de lo mismo pero en fondant, también es puede hacer en dos colores o tonos , más oscuro en interior y más claro en exterior

Para hacer la rosa de chocolate es recomendable utilizar guantes porque se nos manchan las manos y las uñas además se quedan huellas en el chocolate.
Si vemos que el chocolate se nos pega podemos espolvorear la zona de trabajo con cacao puro en polvo.

Bueno , no ha quedado "de cine" pero para apañarnos con nuestras ricas tartas caseras creo que está bien. En pasta de goma y fondant se trabaja mucho mejor que con chocolate aunque de sabor sin duda me quedo con la rosa de chocolate porque es una delicia.

Si vemos que los pétalos no se pegan entre sí , con un pincel le echamos  un poco de pegamento comestible o simplemente con agua y problema resuelto.

En breve os pondré la receta de como hacer el chocolate plástico casero,  encontré la receta por casualidad en uno de los blogs que sigo y estoy supercontenta, ya os contaré más.

Espero que os haya gustado

Un beso y buen fin de semana!!!

Calas de fondant paso a paso

Esta entrada va a ser muy corta y no va a ser  exactamente una receta. He decidido compartir mis pocos conocimientos sobre como hacer formas de  flores u otros adornos y figuras para nuestras tartas,utilizando  pasta de flores, fondant o  mazapán.

No se hacer muchas cosas  en fondant y  la verdad es que le tengo bastante respeto pero como me gusta mucho  y disfruto cada vez que hago alguna flor o detalle , me doy cuenta que tampoco es algo muy complicado y que además me acuerda mucho de cuando era niña y jugaba con la plastilina haciendo todo tipo de formas. Esto me relaja bastante  y  me desconecta, así  que si os interesan estas cosas , bienvenidos en mi nueva página de tutoriales de fondant.

El tutorial de hoy trata de como hacer una orquídea de la forma más simple para dar un toque especial a   nuestras tartas.

Creo que las imágenes hablan por si solas , así que esta vez no voy a explicar nada ...

Las hacemos un día o un  par de días antes y las dejamos que se sequen. 

Yo para secarlas utilicé como soporte la tapa de una caja de plastilina de mi hija , pero también se puede utilizar una huevera de plástico y colocar en cada hueco una flor de pie para no estropear las puntas.

Y  para las hojas si no tenemos el cortador especial , pues también son muy fáciles de hacer....

Pronto subiré la receta de la tarta !!!

Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda con las fotos , aquí me tenéis.

También os recuerdo que tenéis la posibilidad de imprimir esta receta , un poquito más abajo le dais print pdf.

Un beso y buen fin de semana!!!!