Tarta Invierno

El verano del año pasado cuando vi el diseño de  esta tarta  en el blog Tuteloguisas, me dijé " aguántate Mari hasta el invierno , no vayan a creer que vas desorientada":)) y el invierno llegó , así que necesitaba una escusa para hacerla y no comérmela yo solita que me veía capaz..

 Me recordé de una amiga a la que le gusta las tartas fondant , así que hice la tarta y se la regalé por navidad. Me ha dicho que le ha gustado mucho, así que,aquí os la dejo...

Ingredientes para el bizcocho para un molde  de 18 cm

• 150 gr harina
• 1, 1/2  cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 100 gr de mantequilla
• 170 gr azúcar
• 3 huevos
• 1  cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 65 ml leche

Ingredientes para la crema:

• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar glas
• 200 gr. de queso crema
• 200 gr. de queso mascarpone
• melocotón en almíbar

Además: 

• dulce de leche para la cobertura.
• fondant casero de miel  para cubrir y decorar .

Preparación del bizcocho: 

1. Precalentamos el horno a 180º C
2. Batimos la mantequilla y el azúcar, con la  batidora eléctrica hasta lograr una crema ligera y esponjosa.
3. Añadimos los huevos uno a uno , batiendo bien antes de agregar el otro .
4. Añadimos el extracto de vainilla y batimos bien hasta homogeneizar.
5. Mezclamos  la harina , la sal y la levadura y tamizamos.
6. Agregamos los tres ingredientes secos ( harina , sal y levadura) alternando con la leche.
7. Comenzamos y terminamos con la harina (   harina-  batimos- leche - batimos- harina- batimos)
8. Una vez que estén bien mezclados todos los ingredientes, echamos la masa en un molde de 18-20 cm y horneamos unos  20- 30 minutos dependiendo de cada horno.
9. Al  insertar un palillo en el centro tiene que salir limpio.
10. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frío el bizcocho lo cortamos en 3 planchas.

Preparación de la crema:

1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema.
2. Añadimos poco a poco las dos clases de queso y vamos batiendo a menos velocidad durante 3 o 4 minutos hasta que tenga una consistencia suave y el azúcar no se note en la boca.

Montaje de la tarta 

1. Aplicamos con un pincel,  almíbar de melocotón en la primera plancha del bizcocho.
2. Rellenamos con la mitad de la crema de queso.
3. Por encima de la crema, echamos melocotón en trocitos finitos.
4. Colocamos la segunda plancha de bizcocho y repetimos los pasos anteriores (almíbar- crema - melocotón)
5. Aplicamos almíbar en el interior de la última plancha del bizcocho ( la que toca la crema) 
6. Cubrimos con una capa fina de dulce de leche toda la tarta
7. Cubrimos con el fondant y decoramos.

La tarta por detrás ....

Notas :
La receta del bizcocho  la he cogido de AQUÍ.
La receta de la crema de queso la he encontrado AQUÍ
Si quieres ver receta de fondant casero pincha AQUÍ
La receta es para una tarta pequeña de 18 cm, la crema se puede hacer