Panna Cotta de chocolate blanco con campanitas de gelatina

La Panna Cotta o Panacota es una receta italiana que literalmente significa " nata cocida" y sus dos ingredientes principales son la nata y la gelatina .
Es un postre delicioso , suave , muy fácil de hacer , no necesita horno y es perfecto para tomar después de una comida abundante.
El único cambio que he hecho a la receta original que podéis ver AQUÍ , ha sido sustituir el azúcar por truvia para quitarle un poquito más de calorías.
Aprovecho esta ocasión para agradecerle a TRUVIA la amabilidad de haberme enviado una caja 80 sobres para probar su producto y hacer la receta. Seguro haré más recetas sustituyendo el azucar por este endulzante.

Ingredientes: 

400 ml nata para montar ( 35 % grasa)

100 ml leche

3 hojas de gelatina 

80 gr chocolate blanco 

3 sobres de truvia  ( o 50 gr de azúcar) 

1 sobre de gelatina de color rojo

Nata montada para decorar (opcional)

Preparación:

• Preparamos la gelatina en la noche anterior , siguiendo las instrucciones del sobre pero utilizamos solo la mitad de la cantidad del agua que se nos indica.
• Una vez preparada la gelatina, la volcamos en una fuente (yo utilicé una de cristal de 20*30 cm pero puede ser una más pequeña) y la dejamos en la nevera  hasta el día siguiente cuando va a estar cuajada.
• Para hacer la panna cotta primero ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría.
• Mientras tanto, ponemos al fuego la nata y el chocolate , sin dejar de remover , hasta que el chocolate esté derretido.
• A la nata bien caliente, le añadimos de una en una las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y removemos hasta que se disuelvan.
• Colamos esta mezcla, retiramos del fuego y añadimos los tres sobres de truvia,( o los 50 gr de azúcar) removiendo bien.
• Añadimos la leche y removemos para que se integre todo , tapamos la cazuela y dejamos enfriar por completo.
• Mientras tanto, con un cortador de pastas vamos cortando nuestra lámina de gelatina y las ponemos de forma decorativa dentro de las copas .No os preocupéis que se os quedan pegaditas :) 

• Cuando la panna cotta ha perdido el calor, vamos rellenando 3/4 de las copas, luego la dejamos enfriar hasta cuajar. 
• Si nos sobra gelatina la podemos cortar en trocitos pequeños y los colocamos encima de la panna cotta.
• Antes de servir decoramos con la nata montada. 

Nota: 

Es muy importante dejar enfriar la panna cotta antes de rellenar las copas, en caso contrario , le gelatina se va a diluir.

Si no queréis hacer la pana cotta con truvía , la podéis sustituir por 50 gr de azúcar.

Con estas cantidades me han salido las 4 copas que se ven en la imagen.

Un beso a tod@s .