Galletas Lacasitos

Si vais pillad@s de tiempo y a la vez os apetece comer algo dulce, algo rico...... algo que os traiga .....mmmmmm ...... muy buenos recuerdos para siempre,  esta es vuestra receta !!!!

Galletas de lacasitos, crujientes por fuera y blandas por dentro, la receta es super fácil, no se tarda nada en hacer, no necesita tiempo de refrigeración, no se necesita ningún tipo de cortadores y os aseguro que os encantará. Ideal para hacer con los niños. 

Ingredientes: 

• 100 gr azúcar morena
• 100 gr azúcar blanca 
• 175 gr mantequilla en punto pomada
• 1 cucharadita de extracto de mantequilla
• 1 huevo y una yema
• 300 gr harina
• una pizca de sal
• una cucharadita de bicarbonato sódico
• lacasitos para decorar o similar

Preparación:

• Calentamos el horno a 180 ºC
• Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcares, primero a velocidad lenta y luego aumentamos la velocidad, hasta conseguir una masa cremosa, esponjosa. 
• Agregamos entonces la esencia de vainilla y los huevos y seguimos batiendo para que se integre bien todo.
• Al final , añadimos espolvoreando la harina mezclada con el bicarbonato y la sal. 
• Con una espátula vamos a mezclar la harina lo justo, sin pasarnos. 
• Resultará una masa algo pegajosa, pero que se trabaja muy bien con las manos. Si queréis, a la hora de hacer las bolitas, os podéis mojar las manos y así trabajareis mejor. 
• Como lo acabo de decir, hacemos bolitas con las manos o ayudándonos de una cuchara. Yo las hice más o menos de unos 30 gr cada una .
• Colocamos las bolitas en la bandeja para el horno previamente preparada con papel sulfurizado , dejando bastante sitio entre una y la otra porque se expanden al hornearse. 
• Aplastamos muy poquito las galletas ( casi nada ) y decoramos con lacasitos. ( un lacasito en medio y 6 alrededor, muy juntitos porque al hornear se expanden).

• Introducimos al horno precalentado  a 180 º C ,unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 
• Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y después pasamos a una rejilla para terminar de enfriar por completo. 

El inconveniente de estas galletas es que no puedes parar de comerlas. 

Si tenéis fuerza de voluntad y os sobra alguna, se conservan muy bien en un recipiente cerrado con tapa. 

Si no estáis a dieta, animaros  a prepararlas y enviadme una  foto junto con el comentario. 

Y si estáis a dieta, olvidadla por un día y preparad esta receta  ya veréis como no os arrepentiréis. Espero la foto del delito :) 

Fuente : La receta de la felicidad