Bizcocho de mandarinas

Cuando leí la receta de este bizcocho en el blog de Pilar de Queso y Membrillo sabía que lo iba a hacer. Tenía unas mandarinas que ya no las quería comer nadie en casa porque estaban bastante ácidas y para no tirarlas las aproveché haciendo este bizcocho. En la receta original , el bizcocho es de limón pero mis mandarinas eran tan ácidas que casi  se parecían a limones jejejej. 

También le eché por encima un glaseado de mandarinas que le ha aportado todavía más jugosidad, sabor y aroma al bizcocho. Es muy fácil de hacer y sale muy rico , además creo que nos puede servir perfectamente como bizcocho base para tartas rellenas de crema como el ganache por ejemplo,  ummmm , tengo que probarlo.!!!

Los ingredientes que necesitamos  para el bizcocho son: 

• 3 huevos
• 250 gr azúcar
• 1 yogur natural ( el mío fue griego azucarado)
• 100 ml aceite de girasol
• 250 harina de repostería
• 2 sobres de gaseosas ( 1 morado  y otro blanco que se mezclan entre si) ó 1 sobre de levadura
• ralladura de una mandarina
• 50 ml zumo de mandarinas

Para el glaseado necesitamos : 

• 180 g de azúcar glas
• 45 ml zumo de mandarinas

Preparación:

1. Precalentamos el horno ( arriba y abajo ) a 180 ºC.
2. Batimos con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen.
3. Añadimos el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de mandarinas.
4. Volvemos a batir. 
5.  Mezclamos la harina y los dos sobres de gaseosa o el sobre de levadura.
6. Tamizamos y añadimos a la mezcla anterior.
7.  Primero removemos  manualmente un poquito la mezcla para que la harina no nos vuele por toda la cocina. 
8. Una vez integrada la harina, batimos de nuevo con las varillas eléctricas.
9. Añadimos una pizca de sal.
10. Ponemos en el molde elegino previamente engrasado .
11. Horneamos unos 35-40 minutos a media altura , al principio con la mariposa y posición bajo y luego  los últimos 10 minutos solo mariposa ( así es como me da mejor resultado mi  horno)  pero como bien se sabe ,cada un@ con el suyo ..... la pueba del palo nos saca de las dudas, pinchamos y si  sale limpio es que el bizcocho ya está listo.
12. Dejamos enfriar por completo y desmoldamos.
13. Echamos el glaseado por encima.

Para hacer el glaseado de mandarinas , solo tenemos que poner al fuego lento el azúcar y el jugo de mandarinas y mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva, se forme una pasta ligera y uniforme y ya esta, lo echamos por encima del bizcocho.