Montaditos de berenjena y atún

Una receta "de invierno" perfecta para estas fiestas de Navidad y claro está que para cualquier otra ocasión.

Se trata de unos riquísimos montaditos de berenjena y atún con queso de cabra, una combinación de sabores  perfecta que no conocía hasta que dí con esta.

La encontré en el blog de Lola  "Placer a la carta", os recomiendo que os deis un paseito por su blog porque tiene recetas muy fáciles, bien explicadas y sobre todo muy ricas. 

Para hacerla necesitamos:

• 1 berenjena mediana.
• 1 cebolla mediana.
• 2 latas de atún en aceite de oliva.
• aceite de oliva.
• sal , pimienta.
• queso de cabra.

Así lo hacemos 

1. Pelamos la berenjena y la cortamos en trozos pequeños.
2. Cortamos la cebolla finita.
3. Rehogamos la cebolla y la  berenjena  en poquito aceite de oliva.
4. Salpimentamos a nuestro gusto.
5. Cuando este todo bien rehogado,  añadimos el atún con parte de su aceite y rehogamos un poquito más, removiendo para que se integre todo muy bien.
6. Solo nos queda poner la mezcla encima de unas rodajas de pan y colocar encima rodajas de queso de cabra.
7.  A disfrutar que se enfríe !!!

Nota:

Es mejor preparar la receta justo antes de comerla pero si queréis , la podéis preparar, la guardais en la nevera y antes de servirla la podéis  calentar bien en una sarten , una vez que este bien caliente se le coloca encima las rodajas de queso para que se derritan un poquito.

¿Sabías que?

•  Las berenjenas contienen muy pocas calorías y gran cantidad de agua, motivo por el cual es indicada para bajar de peso.
• Por sus vitamina, protege contra algunos tipos de cáncer.
• Gracias a su gran aporte de ácido fólico están muy indicadas para las embarazadas ( sobre todo los primeros meses de embarazo).
• Es un desintoxicante excelente para el organismo ( contienen unos fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo).

Pero sobre todo: 

La berenjena siempre se tiene que comer cocida ya que contiene solanina, sustancia muy tóxica que puede causar dolor de cabeza, dolor abdominal, cortes de digestión, y trastornos digestivos. 

Mediante la cocción de esta verdura, eliminamos toda la toxicidad. 

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Un beso 

María