Cursos


En esta página encontrarás información sobre los  Cursos y Talleres de Repostería  que ofrecemos durante todo el año en nuestra Escuela-Obrador .

Si te interesa alguno en concreto, no dudes en ponerte en contacto conmigo  y te ampliaré toda la información que necesites.

Nos puedes encontrar Madrid 

Calle Fornillos 18 ,local

 Metro Plaza Elíptica salida Marcelo Usera




Si te gusta la repostería  creativa y/o tradicional, te proponemos un curso intensivo de 1 mes de duración, donde aprenderás poco a poco  las técnicas básicas y elaborarás ricas y creativas recetas.

Sabemos que muchas veces por motivos de trabajo o compromisos personales , es bastante difícil comprometerse varios meses en asistir a los cursos continuados. Por esto  hemos diseñado un nuevo formato de cursos mensuales.
Ya no hay escusas , te esperamos. 


  • No es necesario tener conocimientos previos de repostería. 

DURACIÓN Y ESTRUCTURA DEL CURSO: 

  • Las clases se impartirán un día a la semana y tendrán una duración de 3 horas y media cada una aproximadamente.
  • Tendremos dos horarios diferentes, uno de mañana (de 10 a 13:30 hs) y otro de tarde (de 17 a 20:30 hs) para que puedas elegir el que más te conviene.
  • Al final de curso recibirás un  certificado de asistencia y participación. 
  • Todos los materiales están incluidos.
  • Se proporciona un dossier con todas las recetas y técnicas vistas durante las clases.
  • Las clases se pueden hacer de forma independiente.
  • Si eliges la clase 2 de forma independiente, recibirás las recetas de los bizcochos, pero no los hornearás, los hornearemos nosotros por ti en la clase 1.
  • Si eliges la clase 3 de forma independiente, recibirás la receta del bizcocho, pero no lo hornearás, te lo daremos nosotros ya hecho, las alumnas hornearán el bizcocho en la clase 1.ESTRUCTURA
    CLASE 1 
    BIZCOCHOS BÁSICOS EN PASTELERÍA
    En esta clase vamos a elaborar: 
    • Bizcocho ligero de vainilla y chocolate, aprenderemos también la fórmula base para poder aumentar o disminuir la receta según la necesidad.
    • Bizcocho especial para tartas  fondant, drip cakes, Naked cakes, etc. 
    • Técnica correcta de mezclado, horneado, los posibles defectos del bizcocho y como corregirlos, conoceremos los  tipo de impulsores que se usa en repostería y como se deben usar en cada receta.
    CLASE 2
    CREMAS , RELLENOS y MONTAJE de TARTAS
    En esta clase :
    • Aprenderemos como cortar el bizcocho y  rellenar la tarta para que salga recta ,  perfecta.
    • Aprenderemos a hacer almíbar de chocolate y veremos cual es la formula base para hacer un almíbar de vainilla o cualquier otro sabor.  
    • Elaboraremos crema diplomática ( derivada de la crema pastelera).  
    • Montaremos una tarta de vainilla, y aprenderemos una decoraremos sencilla con nata.
    • Elaboraremos crema de  trufa fresca y crema chantilly.
    • Montaremos y decoraremos  una tarta Selva Negra.
    CLASE 3:
    INICIACIÓN EN REPOSTERÍA CREATIVA
    En esta clase:
    • Elaboraremos ganache de chocolate.
    • Aprenderemos a hacer una buttercream de caramelo. 
    • Montaremos una tarta con el bizcocho que hicimos en la clase 1 y la cubriremos de ganache con la técnica de bordes perfectos.
    • Forraremos la tarta con fondant y decoraremos con  pequeños detalles. 
    CLASE 4: 
     GALLETAS RICAS PARA OCASIONES ESPECIALES
    En esta clase vamos a elaborar: 
    • Masa, horneado y diferentes modelos y tipos de decoración en  fondant y papel de azúcar, para bodas, bautizos y comuniones, baby shower, tipo piruletas, etc. 
    •  Aprenderás como las tienes que conservar,cuanto aguantan etc. 


HORARIO  POR GRUPOS
Grupo 1 - Lunes Mañana 
Horario de 10:00 hs a 13:30 hs
Días 8,15,22 y 29 .


Grupo 2  Viernes y/o Domingo Tarde
Horario : de 17:00 a 20:30 hs

Días: 5,12,21,26 ( día 21 es un domingo los demás viernes) 


INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO:
  • Precio del curso mensual 100 €
  • Precio de la clase suelta 40 €
  • Para realizar la inscripción se debe pagar mediante transferencia bancaria o directamente en la tienda un  adelanto de 40 € en concepto de reserva , el primer día de la clase, se abonan los 60 € restantes.  
  • Para las clases independientes, el adelanto es de 20 €
  • Si por causas ajenas a nuestra escuela, el alumno/a anula la inscripción perderá el dinero que ha pagado en concepto de reserva. Nos reservamos el derecho de anular o aplazar el curso en el caso de no llegar a juntar el mínimo de alumnos/as para poder realizarlo.
  • Para formar un grupo, se necesita un mínimo de 4 personas y un máximo de 8



SÁBADO 22 DE SEPTIEMBRE 2018

CURSO DE MODELADO DE PERSONAS HUMANAS EN FONDANT



Si te gusta la repostería creativa , hacer tartas espectaculares además de ricas, pero todavía no te has animado a modelar personas humanas en fondant, este es tu curso. 
No te eches atrás por el miedo de que no te vaya a salir bien. 
En este curso de modelado de personas humanas en fondant, aprenderás paso a paso desde el principio como mdelar a mano (sin moldes)  , como pintar con colorantes alimentarios y pincel el fondant, como usar el molde de silicona para hacer pequeños detalles. 
El curso lo imparte Luz Igneson de Be Brown Be Sweet 
Fecha y horario : Sábado 22 de Septiembre desde las 17:00 hs a 21: 00 hs
Precio del curso: 60 € con el material y refresco incluidos. 
Cada alumno/a hará su proprio modelado y lo llevará a casa. 





FORMA DE PAGO:
Para realizar la reserva se debe pagar 20 € por transferencia bancaria ( te la proporcionaré cuando estés decidid@ en apuntarte )
  • El resto se abonará antes del inicio de la clase. En caso de necesitar factura, se cobrará el IVA aparte.
  • En el caso de no llegar al  número mínimo de alumnos para poder realizar el curso , nos reservamos el derecho a suspender la clase. Lo avisaremos previamente y reembolsaremos el dinero del pago efectuado, por los mismos medios. Una vez pagada la matricula, en caso de no asistir al curso, esta no será devuelta.
Para este curso tenemos ofertas: 
Si traes una amiga contigo al curso recibirás 5 € de descuento , para las alumnas que ya han hecho un curso con nosotros si traen una amiga nueva, recibirán 10€ de descuento.                                                      



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