Tarta de queso sin azúcar y sin horno

 
Ya ha pasado casi un mes de este año 2017!!! adiós comilonas,  las largas sobremesas, los turrones y los roscones...  parece que poco a poco las cosas entran en su ritmo normal. Mira que cuesta un poco eh!!!!

Lo que sí se nos han quedado, son los kilitos demás y algún que otro sentimiento de culpabilidad por habernos pasado tanto con la comida, el deseo de ir al gim y renunciar a nuestros pequeños dulces caprichos para ver si conseguimos no cambiar la talla de nuestros vaqueros jejejee.

Pues justamente pensando en esto, hoy os quiero traer una receta muy fácil y también muy rica, la he hecho ya varias veces, pero esta vez he sustituido el azúcar por edulcorante narural 100 %, y en medida de lo posible he utilizado ingredientes descremados, me quedaré con esta versión de la tarta porque la vida sin un dulce..... para mi es amarga :) pero lo más importante es cuidarla.

Pero antes de todo quiero agradecer a Sucralin por el lote de productos que me ha mandado para probar y os puedo decir que me gustan mucho, no saben como los demás edulcorantes, porque no son como los demás edulcorantes, saben más bien a azúcar en mis postres y también en el café; probad y os convenceréis.

¿ Y quién o qué es Sucralin ? Es una empresa española creada en el año 2010, especializada en la fabricación del primer edulcorante del mercado español a base de sucralosa. De origen 100% natural, y elaborado a partir de la caña de azúcar, conserva el auténtico sabor del azúcar pero no contiene calorías, ni altera los índices de glucosa en sangre.

Esta tarta light de queso en concreto la he disfrutado en compañía de mis amigos y  no se han dado cuenta que estaba endulzada con edulcorante Sucralin , ¿por que? porque no sabe a los edulcorantes con los que estamos acostumbrados. Sabe más bien a azúcar.

Este fue el lote que me enviaron para probar :

• sucralin granulado que lo uso para la repostería, 
• sucralin endulzante líquido, 
• sucralin comprimidos
• sucralin en sobres, la verdad es que tienen unos formatos muy cómodos y adecuados para cada ocasión.

Bueno, ahora a ponernos con nuestra tarta light de queso ,además sin horno, os aseguro que os gustará mucho si sois de este tipo de tartas. A mi desde luego me chiflan !!!!!

Ingredientes que necesitamos para la base de galletas:

• 1 molde desmontable de 20-22 cm de diámetro
• 1 paquete de galletas sin azúcar tipo digetive ( 280 gr tuvo el mío)
• 70 gr de mantequilla en pomada
• 5 cucharadas de leche ( la mía semidesntatada) 

Ingredientes para la tarta:

•  500 gr de queso en crema light.
• 400 ml nata para montar (35 % materia grasa)
• 2 sobres de cuajada + medio vaso de leche semidesnatada para deshacer la cuajada en el ( unos 100-125 ml)
• 15 gr de sucralin granulado 
• fresas cortadas en mitades ( más o menos 300 gr) 
•  mermelada de fresas light ( yo esta vez he hecho una cobertura casera )
• fresas y frambuesas para decorar

Ingredientes para la cobertura de fresas:

• 350 gr fresas limpias y cortadas en trozos pequeños
• 30 gr de sucralin granulado
• zumo de medio limón 
• 2 hojas de gelatina 
• 

Para hacer la tarta, empezamos con la base:

• Trituramos las galletas en algún robot o bien las introducimos en una bolsa de plástico con cierre y vamos golpeando hasta obtener un polvo.
• Añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos para que se integren los ingredientes 
• Colocamos en el molde cubierto previamente con papel sulfurizado ( de horno)
• Con una cuchara vamos apretando para que se unifique y quede como una masa compacta, esta será la base de nuestra tarta.

• Ahora vamos a limpiar las fresas, quitamos la parte verde y partimos en mitades.
• Colocamos las fresas rodeando el borde del  molde por el interior.
• Introducimos en la nevera y nos ponemos con la tarta.

Para hacer la tarta :

• Calentamos la nata en un cazo, añadimos el queso y con una varilla manual vamos mezclando para que se integren bien los dos ingredientes y no se quemen.
• Añadimos el Sucralin y seguimos mezclando.
• Por otro lado, cuando la nata y el queso están ya bien calientes, en medio vaso de leche añadimos los dos sobres de cuajada y con un tenedor diluimos bien la cuajada con movimientos enérgicos para que no hagan grumos.
• Añadimos la cuajada y removemos para que no se queme, esperamos a que empiece a romper a hervir  y empieza a cuajar, retiramos (es importante que la cuajada rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje bien).
• Echamos la mezcla en el molde con cuidado para que las fresas no se nos descoloque. 
• Dejamos templar e introducimos en la nevera para un tiempo de por lo menos 4 horas. 
• Una vez cuajada la tarta, decoramos a gusto. 

Yo he optado esta vez por hacer una cobertura de mermelada de fresas casera, aunque no sea todavía la época de las fresas.
 He visto que en el blog de Sucralin también tienen una receta de mermelada de casera, podéis ver la receta pinchando AQUI

 La cobertura de fresa la he hecho así:

• Se lavan y se cortan las fresas en trozos pequeños.
• Echamos las fresas al fuego con el zumo de medio limón y dejamos a hervir a fuego medio unos 30 minutos, pasado el tiempo, añadimos Sucralin granulado y dejamos a fuego un poco  otros 40 minutos aprox. 
• Como no quería tener trozos enteros , he ido aplastando con un tenedor los trocitos que quedaban.
• Cuando ya tenemos hecha la cobertura, hidratamos las hojas de gelatinas en agua fría, retiramos el cazo del fuego y añadimos las hojas de gelatina. 
• Dejamos enfriar por completo, y que empiece a espejar .
• Colocamos encima de nuestra tarta, dejamos que tome más cuerpo la mermelada y desmoldamos. 

Espero que os guste y ¡¡¡como no!!!si todavía no conocéis el endulzante de origen 100 % natural elaborado a partir de la caña de azúcar que se llama sucralin os invito que os deis un paseito por su página oficial y conocerlo pinchando AQUÍ. 
Si os animáis a hacer la tarta, espero vuestras fotos  y comentarios también, tanto en el blog como en mi página de Facebook , la tenéis pinchando AQUÍ

Nota :

• Aunque al hacer la mermelada os parezca muy aguada al principio, según va reduciendo, coge más consistencia y cuando se enfría tiene una consistencia bastante más espesa.
• Yo la quería algo ligera, por esto he añadido solo dos hojas de gelatina, pero si la queréis tipo mermelada, o más espesa podéis doblar la cantidad de gelatina.
• He echado la cobertura de mermelada a la tarta " en capas "para que no se fuese escurriendo por los laterales y tapar las fresas. ( he echado una capita, he dejado un rato la tarta en la nevera y así sucesivamente)
• He hecho esta receta calculando que sucralin endulza 7 veces más que el azúcar.  
• Si no tenéis tiempo o no os queréis complicar con la mermelada casera, podéis echarle 300 gr de mermelada light de fresas, y zumo de medio limón. Al fuego para que la mermelada se vaya ablandando, cuando está caliente podéis colar si queréis y añadirle la gelatina hidratada. Los demás pasos son iguales que los de la cobertura.

 Os dejo un trocito...
 

y una taza de café:)

Tarta fria de nata

Hola, hoy os traigo una tarta deliciosa, muy suave y a la vez muy fácil de hacer.

Dicen que es una tarta típica de Portugal, allí la llaman " Tarte de natas" así que en cuanto paséis por Portugal la podéis buscar y probar su sabor autentico.

Como su nombre lo dice, se trata de una tarta de nata montada, endulzada con leche condensada a gusto. Os podéis imaginar el sabor ¿ no?... riquísima.

Desde que ví la receta en el blog  Kanela  y Limón, la he hecho ya varias veces,  primero para probarla , luego para disfrutarla con la familia, con los amigos y también cuando nos fuimos de invitados. A todos les han gustado esta Tarta de nata y la mayoría me han pedido la receta , así que aquí la dejo para todos. Esta tarta ha aprobado el examen :)) 

 En la receta original, la base se hace con galletas tipo María o similares, pero como Cristina ha optado por las galletas Oreo , pues me ha parecido una idea muy acertada, la verdad que la combinación de sabores es perfecta y también queda más vistosa.

Para hacer la tarta necesitamos:

Tarta de queso y chocolate blanco

Una tarta exquisita , que encontré hace bastante tiempo atrás en el blog de  Placer a la carta  y que ya la repetí varias veces, sobre todo en verano. Esta vez se la hice a mi padre cuando vino a visitarnos, le ha encantado. 

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:

• molde desmontable de 26 cm
• 1 paquete de qalletas tipo digestive o  maría -200 gr
• 70 gr mantequilla derretida

Para la tarta:

• 250 gr de Chocolate blanco.
• 250 ml de leche.
• 250 gr queso para untar 
• 400 ml de nata para montar.
• 2 sobres de cuajada.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

Para la decoración:

galletas oreo, fresas, mermelada de fresas para la decoración.( opcional)

PREPARACIÓN DE LA BASE DE GALLETAS

1. En un bol echaremos las galletas troceadas y las molemos con la batidora.
2. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
3. Una vez hecha la masa de galletas la expandiremos por el molde, protegido con papel de cocina, apretando con una cuchara.
4. Colocamos mitades de fresas lavadas y secadas por el borde interior del molde, como se puede ver en la imagen.

Mientras preparamos la tarta, introducimos el molde en el frigorífico.

PREPARACIÓN DE LA TARTA

1. Derretimos el chocolate blanco en el microondas (de poco en poco y mezclando para que no se nos queme). 
2. En una cazuela al fuego medio echaremos la nata, el queso, el azúcar y el chocolate derretido y mezclamos para que se integren bien los ingredientes. 
3. En un bol, añadimos la cuajada a la leche en forma de lluvia y mezclamos con un tenedor para que no se nos queden grumos. 
4. Añadimos la leche con la cuajada a la mezcla de nata y queso sin dejar de mezclar, cuando empieza a cuajar retiramos y echamos sobre la base de galletas.( con cuidado para no descolocar las fresas).
5. Reservamos en la nevera por lo menos un par de horas para que termine de cuajar , aunque es mucho mejor hacerlo de un día para el otro. 
6. Decoramos con polvo de galletas oreo y  fresas pintadas con mermelada.
7. Desmoldamos la tarta con cuidado.

NOTA: 

Cuando hacéis la mezcla de la tarta  si se os quedan grumos podéis coger la batidora y batirlo y ya esta, problema resuelto. 

Si os gusta la base de galletas un poco más húmeda, a parte de la mantequilla derretida, podéis echar también unas cuatro cucharas de leche, así la base será un poco húmeda.

Si no os queréis complicar con la decoración, simplemente se le puede rayar un poco de chocolate con leche por encima (como en la receta original)  o cualquier otra idea que se os ocurra se os quedará de maravilla.

A las galletas oreo se les quitan la parte blanca y se muelen con  la batidora. Yo uso un colador a la hora de echarlo a la tarta. 

Para que los bordes de la tarta me salgan lisos utilizo cinta de acetato alrededor de los bordes del molde, si no la tenéis, otro truquillo es pintar los bordes con un poquito de aceite de girasol ( no se nota el sabor para nada y los bordes del molde se despegan bien).

Os dejo un enlace al blog de La cocina de Fabrisa para que veáis que es y como se utiliza la cinta de acetato ( a lo mejor hay personas que no saben que es la cinta de acetato)  

Espero que os haya gustado y si os animáis a prepararla , espero vuestras fotos en mi FACEBOOK, donde también me podéis preguntar  cualquier duda que podríais tener  con la receta

Tarta de mascarpone con gelatina de fresas

Hace mucho tiempo que tenia guarda esta receta en la lista de " pendientes para hacer " y este fin de semana le ha llegado el turno :) , la encontré en el blog de La cocina de Fabrisa, donde viene explicada también para hacerla en la termomix.
He adaptado la receta a mi molde pequeño y también he sustituido las cerezas por fresas y la cobertura de mermelada por gelatina.
El resultado de los cambios a la receta original es esta tarta de mascarpone con gelatina de fresas, muy rica , elegante y romántica.
Es una tarta fresquita que entra por los ojos, de sabor suave y textura cremosa.

Ingredientes para la base de galletas

• Molde desmontable : 18 cm 
• 100 gr galletas maría
• 35 gr mantequilla 
• 2 cucharas leche entera

Ingredientes para la tarta

• 250 gr queso mascarpone (1 tarina)
• 100 ml nata para montar
• 150 ml leche
• 80 gr azúcar
• 1 sobre de cuajada
• fresas,  mejor si son de tamaño pequeño 

Para la cobertura:

• 1 sobre de gelatina de fresas.

Preparación de la base de galletas:

• Se muelen las galletas- yo lo hago con la batidora, pero también se pueden poner en una bolsa y se pasa con el rodillo por encima, hasta que estén molidas .
• Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
• Añadimos las dos cucharas de leche y volvemos a integrar todo bien.
• La masa se pone en un molde desmontable apretando bien  y se deja en la nevera para que enfríe.

Preparación de la tarta:

• Ponemos a calentar a fuego lento el queso mascarpone, la nata y el azúcar y vamos removiendo para que se integre bien todos los ingredientes.
• Mientras tanto, en un vaso , disolvemos la cuajada en la leche, mezclando bien con un tenedor para que no se nos queden grumos.
• Añadimos la leche con la cuajada al  queso mascarpone .
• Removemos a fuego lento,  hasta que esté todo bien integrado, sin grumos y rompa a hervir ( veremos que empezará a cuajar).
• Retiramos y dejamos unos minutillos a templar, lo vertemos en el molde donde tenemos la base de galletas.
• Dejamos cuajar en la nevera, yo lo hago de un día para el otro.
• Cuando ya esta cuajada la tarta , lavamos las fresas y las cortamos en dos, quitando la parte verde, dejamos secar.

•  Colocamos las fresas sobre la tarta.
• Preparamos la gelatina de fresa, siguiendo las instrucciones que vienen en el sobre.
• Dejamos templar la gelatina y la vertemos con  mucha suavidad sobre la tarta, evitando que el choro se caiga en el mismo sitio para no desintegrarla. (para evitar que el choro de gelatina se caiga directamente sobre la tarta y se pueda destrozar ,  suelo ayudarme con una cuchara, así el choro cae en la cuchara primero y luego sobre la tarta, así se amortigua el golpe) 

Ahora que llega el verano es perfecta para hacerla , también puede ser una muy buena idea para el día del padre que será dentro de nada. 

 Espero que os haya gustado y os animo hacerla porque está riquísima :)
Nota final:

• Yo hice la tarta en un molde pequeño de 18 cm, si la queréis hacer en un molde más grande, tenéis que doblar las cantidades.
• Para que los bordes de la tarta salgan lisos, casi perfectos he utilizado papel de acetato pintado con aceite de girasol, alrededor del molde( se vende en papelerías o en las tiendas de repostería).
• Para la próxima vez cortaré las fresas en cuatro , o daré un corte longitudinal a cada mitad,  por debajo, sin llegar a atravesar, porque queda muy bonito con fresas grandes, pero creo que será  más cómodo poder cortar las fresas con la cucharilla a la hora de comer... ya os contaré....

Espero que os haya gustado la receta y os invito también a mi Facebook, donde podréis seguir más de cerca mis recetas. 

Pastel de Bizcochos King Coral

Este pastel lo comí por primera vez el año pasado cuando estuve de vacaciones en mi país y fue en la casa de una amiga, era en versión "Tarta de Cumpleaños"  redonda, me gustó tanto que aprendí la receta de memoria y no es que tenga una memoria a largo plazo  muy buena  pero ésta receta es tan fácil de hacer que mientras deleitaba el paladar con un buen trozo  la tarta, mi amiga me explicó como hacerla y  ya ´sta.

Aprovechando los Bizcochos King que me envió la empresa Coral para probar y dar mi opinión sobre ellos , me he puesto manos a la obra y aquí os dejo el resultado de un rico "pastel o tarta" de bizcochos King Coral.

No pongo cantidades porque esto va relacionado al molde que utilizamos, el mío fue un molde para plum - cakes  de 25 cm de largo y 10 cm  de ancho más o menos. 

Ingredientes

• Bizcochos King Coral
• Varios tipos de pudin (yo utilicé de vainilla y chocolate que venden en Lidl) también los hay de fresa, caramelo, etc
• Leche entera para hacer el pudin.
• Azúcar.
• Nata montada para decorar , ganache de chocolate o lo que te apetezca.

Preparación 

1. Forramos el molde con papel film.
2. Colocamos los bizcochos intentando no dejar muchos "huecos libres".
3. Preparamos el primer tipo de pudin según las indicaciones del sobre. 
4. Una vez listo el pudin, lo echamos enseguida encima de los bizcochos sin dejar que se enfrié.
5. Colocamos otra capa de bizcochos apretando suavemente.
6. Preparamos el otro tipo de pudin y lo echamos encima de los bizcochos.
7. Otra capa de bizcochos ...... este paso se repite las veces que queramos , dependiendo de la altura de nuestro molde  del tamaño que queremos tener.
8. Tapamos el molde con papel film y lo dejamos en la nevera hasta el siguiente día.

Una vez desmoldado solo hace falta decorarlo. Yo lo decoré con un poco de nata dulce montada fideos de colores y unos triángulos de chocolates.
Este año la empresa  Coral ha cumplido 60 años de actividad ( muchos más años que tengo yo :):)) así que lo celebramos con ellos.

Solo he podido sacar ésta foto un poquito más en condiciones porque la tarta se fue volando.

Y ahora mi gran incógnita:  hasta hace poco pensaba que conocía bien las diferencias entre las tartas  y los pasteles pero últimamente cada vez  que lo pienso, me cuesta más hacer las diferencias. Porque por ejemplo esta receta puede considerarse un pastel pero a la vez una tarta ¿ verdad?
¿ Alguien sabría exactamente decirme cual es la diferencia entre uno  y el otro ? Por mucho que miro y leo  no me aclaro del todo.   Que os parece esta receta ¿un pastel? o ¿una tarta ?

Bueno y aquí os dejo la foto de todos los productos que he recibido y seguro que se me ocurrirá hacer algo rico con ellos.

... y la ficha técnica de los bizcochos King Coral , solo después de leerla entendí  por qué mi  a niña que le gusta muy poco el dulce :(  se los come sin pegas y sin embargo en otras ocasiones cuando le compré este tipo de bizcochos pero de otras marcas  no le gustó.
Los bizcochos King Coral llevan huevos frescos y miel entre otros ingredientes, esto creo yo que influye tanto en textura como en el sabor y les hacen diferentes a los demás. L@s que ya habéis probado este producto me daréis la razón. 

Nota final : 

• La tarta se puede hacer en tamaño redondo pero da más trabajo, mi amiga colocó bizcochos también de "pie" rodeando el recipiente por el interior. ( para ello una vez colocada la primera capa de  bizcochos se le echa el pudin  luego se van colocando bizcochos  en posición vertical haciendo un circulo  ) y se continua con los demás pasos. Sale más bonito pero más lioso.
• Yo utilicé un sobre de pudin para cada capa de crema pero si utilizáis un molde más grande podéis echar 2 sobres de pudin entre las capas de bizcocho.
• A mi no me gustan los pasteles muy dulces por lo que respeté la cantidad de azúcar especificada en el sobre del pudin y me ha gustado ,  para los más golosos le podéis echar 1-2 cucharas más de lo que viene escrito en el sobre.
• En contacto con el pudin ,los bizcochos de vuelven muy suaves , húmedos y ricos.
• Os invito con mucho gusto a mi página de Facebook, para seguir más de cerca mis recetas.

Tarta Oreo

Las galletas Oreo no me gustan mucho , pero esta tarta os tengo que confesar que me encanta.
La encontré en Cocinando para mis peques hace tiempo atrás y la verdad es que tardé bastante en hacerla una vez que me llevé la receta, porque desconfié un poquito del sabor que le pudiea dar las galletas oreo a la tarta pero una vez que la hice se ha convertido en un tarta más de la casa. No hay quien le resista, además es muy fácil de hacer y  no necesita horno.

Necesitamos:

• 3 briks de nata ( 600 ml)
• 1/2 vaso de azúcar
• 2 cucharadas de leche condensada
• 150 chocolate blanco
• 2 vasos de leche
• 2 sobres de cuajada
• galletas oreo ( las mías de doble crema)

Forramos un molde desmontable ( el mío de 22 cm ) con papel de repostería ponemos una base de galletas.

Por otro lado, en una cazuela ponemos a calentar: 

• la nata, 
• el azúcar ,
• el chocolate,
• la leche condensada,
• un vaso de leche.

Mientras se calienta , mezclamos la cuajada con el otro vaso de leche fría.
Añadimos la cuajada a la mezcla de la nata y chocolate y dejamos hervir unos minutos a fuego lento mezclando continuamente.
Ponemos con suavidad la mezcla encima de las galletas ( las galletas subirán ).
Dejamos enfriar, yo suelo dejarla en la nevera de un día para el otro.

El día siguiente tapamos el molde con un plato y damos la vuelta, desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.
En la parte de arriba yo opté por echar polvo de galletas oreo a las que les quité la crema y las desmenucé ( en una bolsita las pisé bien  con el rodillo).Para que no se manchen los laterales , una vez desmoldada le he vuelto a poner el aro del molde y eché el polvo de las galletas. De esta forma la tarta no se me manchó por los laterales.
En  los laterales coloqué galletas oreo divididas por la mitad sujetas con un lacito.  Este paso quizás me ha fallado un poco porque mi niña se vino a echarme una mano :):) y no tuve tiempo en insistir en los detalles pero al final  y al cabo lo importante es disfrutar del sabor de la tarta y de la labor juntas, digo yo .

Un beso grande a tod@s  y feliz semana!!!

Tarta de queso y uva al moscatel

Esta tarta de queso y uva al moscatel la encontré en el blog de  María Lunarios y ya la repetimos varias veces.

Es una tarta con textura suave que enamora a cualquiera, además es muy fácil de hacer y no necesita horno.

Ingredientes para un molde de aprox. 20 cm:

Para la base:
150 galletas digestive.
60 gr mantequilla a temperatura ambiente.

Para la crema de queso uvas:
500 gr queso en crema tipo Philadelphia
250 gr chocolate blanco
250 gr leche entera
1 sobre de cuajada
40 gr azúcar
uvas blancas y negras sin pepitas ( yo no tenía y las limpié , cortadolas por la mitad)

Para la gelatina al moscatel:
70 gr azúcar
70 gr agua
70 gr de vino dulce de moscatel
3 hojas de gelatina

Preparación

La base:

1. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo  las mezclamos bien con la mantequilla.
2. Extendemos una capa uniforme sobre la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico.

La crema de queso con uvas:

1. Si las uvas tienen pepitas primero las vamos a limpiar ( yo las corte en mitades)
2. Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la leche templadita , la cuajada , el queso y el azúcar y batimos bien con una varilla manual.
3. Ponemos en un cazo a fuego y sin dejar de remover llevamos a ebullición.
4. En cuanto empieza a hervir, retiramos del fuego.
5. Vertemos sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la crema.
6. Dejamos cuajar en la nevera por lo menos una hora.

Para la gelatina moscatel:

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
2. Mientras se hidrata la gelatina, ponemos al fuego el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición.
3. Dejamos hervir unos minutos hasta obtener un almíbar ligero.
4. Retiramos del fuego y añadimos el vino y  la gelatina hidratada removiendo hasta su completa disolución.
5. Dejamos templar un poquito y vertemos con delicadeza sobre las uvas;  para evitar que el choro golpee directamente en la crema, suelo dejar que caiga primero sobre una cuchara y así se amortigua un poco el golpe.
6. Dejamos la tarta en el frigorífico para que la gelatina cuaje (mejor de un día para el otro)Espero que ELABORACIÓN

¿os apetece un trocito ?

Nota: 

La base de esta tarta está hecha con galletas como viene especificado en la receta pero , 

últimamente en lugar de preparar la base de galletas, utilizo las bases de bizcocho que vienen tres en un paquete  y se compran en cualquier supermercado. 

Me resulta más fácil y también más rico .

Si a la base de galletas le queréis dar un toque húmedo. podéis añadir un chorito de leche. 

Espero que os guste y os invito también en mi Facebook para seguir más de cerca mis trabajos. 

Tarta fría de piña y sobaos

Hoy quería compartir la receta del fondant de miel que hice para la tarta del cumple de mi nena pero resulta que no encuentro el pendrive con las fotos del paso a paso , así que no me queda otra que dejaros la receta de esta tarta riquísima que hice para este fin de semana.

 Dí con la receta hace unos años atrás en  petitchef  y se que es una receta conocida por casi todo el mundo pero me hace mucha ilusión tenerla en mi blog porque es una de las tartas frías que más me gusta.

Con muy pocos cambios a a receta original , lo he hecho asi:  

Ingredientes para un molde pequeño de 20 cm :

• 2 botes pequeños de piña en su jugo o en almíbar ( 7 rodajas )
• 1 paquete de sobaos pasiegos.
• 1 sobre de gelatina de limón.
• 250 ml nata.
• 250 ml del jugo de la piña completado con agua o  leche.
• opcional: cerezas en almíbar.

Preparación:

• Colocamos las rodajas de piña en el molde. 
• Dentro de cada rodaja colocamos una cereza en almíbar ( opcional). 
• Colocamos los sobaos encima de las piñas con cuidado para que no nos queden huecos libres.
• En una cazuela echamos la nata y el jugo de la piña (entre los dos líquidos tenemos que llegar a 500 ml ) y dejamos hasta llegar a hervir.
• Cuando empieza hervir retiramos del fuego y echamos el sobre de gelatina, mezclando hasta que se disuelva completamente.
• Echamos la mezcla encima de los sobaos con cuidadito.

Dejamos la tarta que se enfríe y reservamos en la nevera, donde deberá estar bastante tiempo para que cuaje la gelatina. Mejor hacerla de un día para otro.

Y ya tenemos nuestra tarta super rica con un sabor irresistible de piña y limón y una textura  muy suave y húmeda. ¿ A que es fácil de hacer y además nos dejan como una reina ?
Para desmoldarla, solo tenemos que pasar un cuchillo por los bordes y luego  darle la vuelta encima de una bandejita.

NOTA: 

• En la receta  original  primero se hace un caramelo con 6 cucharadas de azúcar al fuego lento removiendo y luego se echa inmediatamente al molde, yo para quitar calorías suelo saltar este paso. 
• He cubierto el molde con papel de cocina ( también se puede con film de plástico) para que las piñas no estén en contacto directo con el metal del molde
• Esta vez la he preparado en un molde pequeño de 18 cm,pero cuando utilizo un molde más grande doblo las cantidades.