viernes, 14 de octubre de 2016

Galletas Lacasitos


Si vais pillad@s de tiempo y a la vez os apetece comer algo dulce, algo rico...... algo que os traiga .....mmmmmm ...... muy buenos recuerdos para siempre,  esta es vuestra receta !!!!
Galletas de lacasitos, crujientes por fuera y blandas por dentro, la receta es super fácil, no se tarda nada en hacer, no necesita tiempo de refrigeración, no se necesita ningún tipo de cortadores y os aseguro que os encantará. Ideal para hacer con los niños. 

Ingredientes: 
  • 100 gr azúcar morena
  • 100 gr azúcar blanca 
  • 175 gr mantequilla en punto pomada
  • 1 cucharadita de extracto de mantequilla
  • 1 huevo y una yema
  • 300 gr harina
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de bicarbonato sódico
  • lacasitos para decorar o similar

Preparación:
  • Calentamos el horno a 180 ºC
  • Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcares, primero a velocidad lenta y luego aumentamos la velocidad, hasta conseguir una masa cremosa, esponjosa. 
  • Agregamos entonces la esencia de vainilla y los huevos y seguimos batiendo para que se integre bien todo.
  • Al final , añadimos espolvoreando la harina mezclada con el bicarbonato y la sal. 
  • Con una espátula vamos a mezclar la harina lo justo, sin pasarnos. 
  • Resultará una masa algo pegajosa, pero que se trabaja muy bien con las manos. Si queréis, a la hora de hacer las bolitas, os podéis mojar las manos y así trabajareis mejor. 
  • Como lo acabo de decir, hacemos bolitas con las manos o ayudándonos de una cuchara. Yo las hice más o menos de unos 30 gr cada una .
  • Colocamos las bolitas en la bandeja para el horno previamente preparada con papel sulfurizado , dejando bastante sitio entre una y la otra porque se expanden al hornearse. 
  • Aplastamos muy poquito las galletas ( casi nada ) y decoramos con lacasitos. ( un lacasito en medio y 6 alrededor, muy juntitos porque al hornear se expanden).

  • Introducimos al horno precalentado  a 180 º C ,unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 
  • Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y después pasamos a una rejilla para terminar de enfriar por completo. 
El inconveniente de estas galletas es que no puedes parar de comerlas. 
Si tenéis fuerza de voluntad y os sobra alguna, se conservan muy bien en un recipiente cerrado con tapa. 
Si no estáis a dieta, animaros  a prepararlas y enviadme una  foto junto con el comentario. 
Y si estáis a dieta, olvidadla por un día y preparad esta receta  ya veréis como no os arrepentiréis. Espero la foto del delito :) 







jueves, 18 de agosto de 2016

Smoothie de melon, té verde y hirbabuena

¿Que son los Smoothies? Se trata de un batido cremoso a base de frutas y/o verduras al que se le suele añadir yogur, nata,leche,hielo,  infinidad de sabores, según la imaginación y los ingredientes que tengamos en casa. 
Principalmente se diferencia del resto de las bebidas de este sector, por la cremosidad que este tiene.

Están muy de moda los smoothies depurativos con verduras, que sirven para mantener el equilibrio de una dieta saludable; para los mas golosos los smoothies con fruta ( que son los que me chiflan) , con yogurt, miel, licores concentrados sin alcohol o se puede combinar frutas y verduras etc.
La origen de los Smoothies son los países de America Latina, de ahí pasó a Estados Unidos y se transformaron rápidamente en una alternativa energética y vitaminada a las bebidas artificiales o los refrescos. 
Lo ideal es hacerlos en casa y consumirlos caseros, ya que esta es la forma en la que se aprovecha al máximo las vitaminas y nutrientes que aportan. 

Yo he visto la receta de Smoothie de melón y té verde de Alfredo Gil cocinero de Ahorramas y profesor de la Escuela de Hostelería Madrid Sur y no he podido dejar de hacerla.
Os aseguro que está riquísima, una delicia refrescante.
Podéis ver la receta original pinchando AQUI  .
Partiendo de la receta original, le he dado mi proprio toque  así que ya sabéis , cada uno le puede dar el toque que quiera . Allá vamos....

Ingredientes para 4 vasos: 

  • pulpa de medio melón pequeño ( aprox 350 gr)
  • 1 vaso de 250 ml infusión concentrada hecha con una bolsa de de té verde y una bolsa de hierbabuena
  • un yogur griego azucarado o similar
  • zumo de medio limón
  • un buen chorro de licor concentrado de manzana verde sin alcohol ( opcional) 
  • 1 vaso y medio de cubos de hielo. 
  • 2 cucharadas soperas de azúcar o al gusto.

Preparación: 
Más fácil imposible!!!!

  • Hacemos una infusión concentrada con el agua la bolsa de té verde y la de hierbabuena. ( calentar el agua, introducir las bolsitas , dejar reposar y enfriar.) 
  • Una vez fría la infusión, colocamos todos los ingredientes en una trituradora y trituramos hasta conseguir una bebida cremosa.
  • Ya listo nuestro smoothie, rectificamos el azúcar, melón o hielo a gusto. 
  • Para la presentación, mojamos con agua el borde de los vasos y luego pasamos por azúcar, decoramos con una media rodaja de limón. ¿Fácil verdad ?


NOTA:

  • Si no tenéis trituradora, se puede hacer con la batidora y si la batidora no es tan potente para triturar el hielo, este se añade al final en el vaso.  
  • La infusión se puede hacer el día anterior y guardar en la nevera, así la tendremos fría ya a la hora de preparar la receta. 
Esto es todo , gracias Alfredo por la receta. 
Os espero también en mi página de Facebook para compartir más recetas y crecer juntos.





miércoles, 17 de agosto de 2016

Tarta Minnie

Una tarta que tuve que pensar y hacer en pocos días, la abuela ( que es mi hermana :))  me la pidió con tiempo pero no me confirmó nada, ni fecha ni temática, solamente que era para el primer cumpleaños de su nieta, así que di por entendido que ya no la quería. 
Resulta que como ella confiaba mucho en mi , pues pensó que seguramente yo iba a hacer una tarta bonita y rica y por esto me dejó tranquila sin concretar nada .
 Menos mal que me llamó para ver como hacíamos para recogerla !!!!!
Me puse manos a la obra y le he hecho esta tarta que fue lo primero que se me ocurrió. Tarta Minnie 

Bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco hecho con tres partes de chocolate y una de nata y frutas del bosque confitadas.
Primero me he puesto a hacer a  Minnie, he imprimido la imagen y he ido calcando sobre el fondant extendido y cortando  con un cuter por partes, primero las orejas, luego la parte de la cabeza y por ultimo la cara y los detalles, y se los he ido acomodando.

Una vez terminada la cabeza de Minnie, la he dejado secar un día. También le he hecho el lazo y el número el día anterior.


Me han dicho que les han gustado y la niña fue super feliz con su tarta Minnie eso si, primero la destrozó y luego la probó jejejejee

viernes, 29 de julio de 2016

Tarta fútbol Real Madrid



Tarta Real Madrid , con la copa Uefa, para celebrar los 15 años de  Victor. 
El bizcocho de chocolate y la crema una mousse de dulce de leche. 

El padre primero quería una tarta en forma de copa con el escudo del Real Madrid, luego cambió de opinión y me pidió la copa modelada y el escudo del Real Madrid en papel de oblea. 
Primero me he puesto a buscar una imagen con la copa UEFA y la he imprimido para tenerla de modelo.
 Luego he preparado la masa de cereales con nubes ( RKT) con la ayuda de este video  y me he puesto manos a la obra para moldear, poco a poco, primero a grandes rasgos, una vez se endurece un poco, hay que meterle un pincho en la base , porque luego es más difícil una vez dura la masa. Este pincho ayudará a fijarla luego en la tarta, y que no se resbale. 
La he dejado secar bien, de un día para el otro para no romperla a la hora de darle la forma. 

Una vez seca la masa, se trabaja muy bien, con un cuchillo. Le he ido dando la forma.
 Al final la he cubierto de ganache de chocolate ( también se puede puede cubrir con chocolate derretido en lugar de ganache) para luego cubrirla con fondant de color gris.
La he forrado con fondant por partes , primero la parte de arriba y luego la base.
Una vez cubierta con fondant y definidos los detalles,  he empezado a pintarla con pintura color plata metalizada. Al pintarla, no se puede pasar dos veces el pincel por el mismo sitio porque se estropea la pintura. Tuve que dejar secar para poder repasar de nuevo con pintura. 
Una vez pintada , le he pasado con una brocha gruesa, brillo plateado en polvo para darle más brillo.  Una vez terminada la copa, me he puesto con las asas, ayudándome del dibujo para darle forma. Para hacer las asas he añadido CMC al fondant para que endurezcan bien. 
Para hacer la copa me ha llevado varios días porque si no se respetan los tiempos de secado, pues se te puede estropear todo el trabajo. 
En los dos extremos he colocado dos alambres de flores para sujetarlas bien en la copa. Las he pegado con pegamento comestible hecho con CMC y agua.
Os tengo que decir que hice la forma de una copa más por si acaso..... la tuve de repuesto, aunque no la he terminado de hacer, porque no ha surgido nada , gracias a Dios.

 En la base le he puesto cinta de dos colores blanco y negro.
Bueno, a grandes pasos, así fue como hice la tarta Real Madrid para celebrar los 15 años de Víctor.
Me han dicho que les ha gustado, así que estoy contenta.
Además ésta tarta fue elegida como foto de la semana en el portal Foro Repostería !!!!! como no voy a estar contenta :)

Mi foto en Foro Repostería




martes, 5 de julio de 2016

Tarta para profe



Esta tarta la hice para la profe de mi niña para despedir el año escolar, es por eso que le he puesto el nombre de tarta para profe.
Para el diseño me he inspirado en Pinterest 
La manzana la he hecho en RKT siguiendo  este Tutorial , cubierta de chocolate blanco para nivelarla y luego en fondant. La hice un par de días antes , para el gusanito he pinchado dos palillos que me han hecho de soporte para el gusanito. 

El bizcocho de chocolate y la crema un ganache de chocolate blanco hecho con 100 ml nata y 300 gr chocolate blanco. Se da un hervor a la nata , se retira del fuego y se añade el chocolate para derretirlo. Se enfría y una vez frío se monta un poquito con las varillas ( no pasarse con el batido)
Encima de la crema he puesto frutas del bosque ( frambuesas y arándanos) a las que previamente le he dado un hervor en 50 ml de agua y 50 gr de azúcar durante dos minutos. Con el sirope que han soltado, he empapado la tarta.
El medio de la tarta he dejado un hueco y lo he rellenado de chucherías, porque a la profe le gustan las chuches .



Una vez cortadas las capas de la tarta, a las del medio se les va haciendo un hueco central  con algún cortador, o cualquier cosa redonda que nos sirva de guía. La primera y la ultima capa no !!! Rellenamos la tarta y en el medio, se coloca la sorpresa. 


La he cubierto de ganache de chocolate de cobertura, hecho con dos partes de chocolate y una parte de nata para cocinar. Cuanto mejor se deja este paso, mas bonita y recta será la tarta al colocarle el fondant. 


Bueno, ya solo falta amasar, estirar, colocar el fondant y colocar los detalles. 


Os dejo el tutorial que he encontrado en youtube para hacer los lápices AQUI 
 La verdad que esta muy bien explicado. 

Bueno, esto es todo, he disfrutado mucho haciendo esta tarta, y a la profe le ha encantado !!!!! fue una acierto este regalito jejejeje. Tengo un montón de tartas cuquis que he hecho, a ver si me da tiempo subirlas para que sirvan de inspiración a quien necesite y para tenerlas en mi blog ya que con cada una de ellas, entrego un pedacido de mi corazón.
Y si habéis llegado hasta aquí, os espero también en mi Facebook y ¿¿¿¿como no ??? espero  vuestros comentarios, aunque sean para saludar jejejee.
Un beso a tod@s.

sábado, 25 de junio de 2016

Tarta Futbol Valencia

Hola, os quiero enseñar la tarta futbol Valencia que hice hace poco tiempo atrás para el cumple de un niño super simpático.
La quiero tener en mi blog por si en algún momento dado puede servir de inspiración para otras personas. 


La receta del bizcocho AQUÍ.
Al mismo tiempo me he puesto con los detalles. Después de mirar por Internet, saqué impresa una plantilla del escudo de Valencia y con la plantilla colocada sobre papel de horno, he ido calcando los detalles en fondant. 


El bizcocho estuvo reposando un día en la nevera y luego he ido recortándolo para darle la forma del escudo.
La tarta la he calado bien de almíbar  hecho con  tanto por tanto de azúcar y agua ( igual agua que azúcar )un palo de canela ,vainilla, cascara de limón y cascara de naranja. Que rico !!!
Rellena con una capa de trufa , otra de nata montada , pepitas deshidratadas de frambuesa y otra capa de trufa.

Una vez rellena la tarta, la he cubierto de ganache de chocolate de cobertura y fondant. 
Sobre el amarillo, se van pegando tiras de color rojo de la misma medida. 
Luego hice poco a poco los demás detalles incluido el lazo azul de la base :) 



y por último fue la entrega y la cara de felicidad que el niño puso al ver en dulce su equipo favorito de fútbol.... Valencia.
Espero que os  haya gustado y sobre todo, quien sabe, a lo mejor os puede servir de inspiración para futuro. 
Un beso y muchas gracias por estar aquí, os espero también en mi  facebook

miércoles, 4 de mayo de 2016

Tarta boda Master Class


Tengo mucha ilusión enseñaros lo que he aprendido a hacer en el Master Class avansado de tartas de boda  con Meritxell de Mericakes. Fue mi primer contacto tanto con Meritxell, como  con las flores de pasta goma. El Master Class ha durado tres días.
El resultado ..... a mi parecer espectacular !!! y Mery muy cercana, atenta y dispuesta a ayudar y aclarar las dudas en todo momento.  
El primer día hemos empezado a hacer los pétalos y bulbos y centros de las distintas flores también y las hemos dejado a secar.


Este primer día, también hemos " ganacheado" nuestro primer piso real de la tarta. 
En realidad fueron dos bizcochos con sus cremas, colocadas uno encima del otro para llegar a una altura de 20 cm.

El segundo día estuvimos casi todo el día liándonos en armar los pétalos y pintar las flores, también perfeccionamos nuestra capa de ganaché para que al colocar el fondant la tarta quede perfecta. 



Y por fin, el tercer día nos pusimos con los ramos de las flores, forrar con fondant, y aprendimos las técnicas del encaje, hacer las perlas con glasa, aprendimos como colocar las tartas una encima de otra para que queden perfectas ,técnicas para el transporte  etc. 

Aprendimos a colocar los ramos de las flores para darle el efecto " cascada" .





 Nos tomamos muchas fotos y pasamos tres días intensivos maravillosos. 
Estoy muy contenta y agradecida haber podido hacer este Master Class. 

Y este es mi titulillo!!!!!!!,¿que puedo decir ? Que soy feliz como una perdiz y repetiría el curso una y otra y otra vez :) Ahora a seguir practicando y avanzando en este mundo dulce que tanto me apasiona. 


Gracias por estar al otro lado de la pantalla y por vuestros comentarios. Los leo todos y me dan mucho alegría. Un beso.