miércoles, 20 de marzo de 2013

Tarta mariposas de vainilla con crema de chocolate




Una simpática tarta de mariposas que es prácticamente una continuación del post anterior ya que es el "bizcocho base" al que le hice una crema de ganache y lo he adornado con mariposas .

Para hacer esta tarta necesitamos:

Para el bizcocho: 
para un molde de 20 cm
  • 5 huevos
  • 5 cucharas colmadas de azúcar
  • 5 cucharas colmadas de harina
Modo de preparación del bizcocho base aquí

Para la crema ganache
  • 400 ml nata para montar
  • 400 gr chocolate repostería 
Modo de preparación de la crema  aquí
  • Mermelada de fresa

Para almíbar: 

100 ml agua 
100 gr azúcar
esencia de lo que más nos guste ( yo vainilla)

Una vez frió el bizcocho lo envolví en papel film y lo dejé un día en la nevera pero este paso no es imprescindible.
Cortamos el bizcocho en tres planchas , un truco antes de separar las planchas del bizcocho es pinchar un palillo en cada capa formando una linea vertical , de esta forma al colocar  de nuevo las capas no tendremos la sorpresa de que la tarta esté deformada por los cortes que se han dado en el bizcocho.
  • Primero empapamos bien la primera plancha con el almíbar que preparamos mezclando el agua con el azúcar y la esencia y dejamos al fuego lento , hasta que el azúcar se mezcle bien con el agua
  • Luego echamos una capa fina de mermelada , que también la calentamos previamente y la colamos para que sea  un poco más liquida.

  • Una capa de ganaché ,colocamos  la otra capa de bizcocho,  seguimos empapando con el almíbar , una capita de mermelada ( los palillos deben coincidir en el mismo sitio) y por último otra capa de ganaché.

  • Empapamos la última capa de bizcocho pero en su cara interior, la que se junta con la crema y la colocamos . 

  • Cubrimos la tarta con el resto de crema que nos queda y adornamos a gusto.
Yo me compré unos cortadores de mariposa y quería estrenarlos, así que las mariposas las hice con pasta de flores y los laterales adornados con almendra picada.









10 comentarios:

  1. Lindissima e certamente deliciosa!
    bjs

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  2. Preciosa tarta y seguro q riquisima
    Un besote

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  3. Qué hermosa tarta guapa, es muy bonita y seguro que deliciosa, ese corte que tiene es impresionante!
    Un beso

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  4. Qué tarta mas bonita te quedó, me encanta¡¡¡¡¡

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  5. Maria, cada día me sorprendes más¡¡¡¡ Que cosas tan bonitas haces¡¡ y me encantan tus recetas y tus ideas¡¡¡¡ Eres una artista¡¡ besicos¡

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    1. Muchísimas gracias Laura, ya sabes que soy novata en todo esto , la verdad es que me gusta cada vez , más.

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  6. Chicas , muchísimas gracias por los comentarios,!!!!!!

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  7. Maria que tarta más bonita.
    Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

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  8. Que buena pinta!!! y que bonita, da cosa comérsela :)

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