Curso Mensual de Reposteria Básica Tradicional y Creativa - 4 semanas.

Si te gusta la repostería  creativa y/o tradicional, te proponemos un curso mensual  donde aprenderás poco a poco las técnicas básicas y elaborarás ricas y creativas recetas.

Sabemos que muchas veces por motivos de trabajo o compromisos personales , es bastante difícil comprometerse varios meses en asistir a los cursos continuados. Por esto  hemos diseñado un nuevo formato de cursos mensuales.
Ya no hay escusas , te esperamos. 

• No es necesario tener conocimientos previos de repostería para realizar este curso.

DURACIÓN Y ESTRUCTURA DEL CURSO: 

• Las clases se impartirán un día a la semana y tendrán una duración de 3 horas y media cada una aproximadamente.
• Tendremos dos horarios diferentes, uno de mañana (de 10 a 13:30 hs) y otro de tarde (de 17 a 20:30 hs) para que puedas elegir el que más te conviene.
• Al final de curso recibirás un  certificado de asistencia y participación. 
• Todos los materiales están incluidos.
• Se proporciona un dossier con todas las recetas y técnicas vistas durante las clases.
• Las clases se pueden hacer de forma independiente.
• Si eliges la clase 2 de forma independiente, recibirás las recetas de los bizcochos, pero no los hornearás, los hornearemos nosotros por ti en la clase 1.
• Si eliges la clase 3 de forma independiente, recibirás la receta del bizcocho, pero no lo hornearás, te lo daremos nosotros ya hecho, las alumnas hornearán el bizcocho en la clase 1.ESTRUCTURA
  CLASE 1 
  BIZCOCHOS BÁSICOS EN PASTELERÍA
  En esta clase vamos a elaborar: 
  
  • Bizcocho ligero de chocolate.
  • Ademas aprenderás cual es  la fórmula base para poder aumentar o disminuir la receta según la necesidad. 
  • Técnica correcta de mezclado, horneado, los posibles defectos del bizcocho y como corregirlos, conoceremos los  tipo de impulsores que se usa en repostería y como se deben usar en cada receta.
  • Bizcocho especial para tartas  fondant, drip cakes, Naked Cakes, etc
  CLASE 2
  CREMAS , RELLENOS y MONTAJE de TARTAS
  En esta clase :
  
  • Aprenderemos cortar el bizcocho y  rellenar la tarta de forma correcta para que la tarta salga recta . 
  • Aprenderemos hacer el almíbar base para las tartas 
  • Elaboraremos crema de  trufa fresca y crema chantilly ( aprenderás estabilizar la nata de origen animal de forma natural y duradera) 
  • Cada alumno aprenderá a  decorar su propria tarta Selva Negra.
  • Aprenderemos a hacer una buttercream muy rica de chocolate.
  • Cada alumno rellenará su proprio el bizcocho especial que hicimos en la clase 1, para las tarta fondant. 
  CLASE 3:
  INICIACIÓN EN REPOSTERÍA CREATIVA
  En esta clase:
  
  • Aprenderemos a hacer ganache de chocolate para cubrir las tartas fondant ( teoría) 
  •  La cubriremos de ganache con la técnica de bordes perfectos.
  • Forraremos la tarta con fondant y decoraremos con  pequeños detalles y modelados  Navideños.
  CLASE 4: 
   GALLETAS RICAS PARA OCASIONES ESPECIALES
  En esta clase vamos a elaborar: 
  
  • Masa, horneado y diferentes modelos y tipos de decoración en  fondant y papel de azúcar.
  •  Aprenderás como las tienes que conservar,cuanto aguantan y muchos otros trucos para que te salgan perfectas etc. 

HORARIO  POR GRUPOS
Grupo 1 - Lunes Mañana 
Horario de 10:00 hs a 13:30 hs
Días 3/10/17/24

Grupo 2  Viernes y/o Domingo Tarde- NO DISPONIBLE- 
Horario : de 17:00 a 20:30 hs

Días: 5,12,21,26 ( día 21 es un domingo los demás viernes) 

INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO:

• Precio del curso mensual 100 €
• Precio de la clase suelta de bizcochos para las tartas 50 €
• Precio de la clase suelta de galletas decoradas con glasa 40 €
• Precio de la clase suelta de tarta fondant bordes perfectos 65€
• Para realizar la inscripción se debe pagar mediante transferencia bancaria o directamente en la tienda un  adelanto de 40 € en concepto de reserva , el primer día de la clase, se abonan los 60 € restantes.  
• Para las clases independientes, el adelanto es de 20 €
• Si por causas ajenas a nuestra escuela, el alumno/a anula la inscripción perderá el dinero que ha pagado en concepto de reserva. Nos reservamos el derecho de anular o aplazar el curso en el caso de no llegar a juntar el mínimo de alumnos/as para poder realizarlo.
• Para formar un grupo, se necesita un mínimo de 4 personas y un máximo de 8.

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