Lasaña de verduras

Los que me seguís por el facebook, ya sabéis que el fin de semana pasada tuve el placer de recibir un lote de frutas y verduras ecológicas que me ha mandado El tenedor verde.

Todos sabemos lo importante que es comer bien, variado y sano; también sabemos que por desgracia
por lo mucho que lo intentemos, es bastante difícil porque en la agricultura industrial se usan pesticidas, fertilizantes  y otros químicos que perjudican tanto el medio ambiente como nuestro proprio organismo. Pero esto es lo que hay, uno tiene que comer :((.

Otra alternativa es consumir productos ecológicos como los que podemos encontrar en El tenedor verde, donde los protagonistas principales son los agricultores que evitan el uso de plaguicidas y fertilizantes, en cambio utilizan una técnica de cultivo natural como la rotación ( pincha AQUÍ si quieres conocer más sobre esta técnica).

No hay punto de comparación en textura sabor y olor de los alimentos ecológicos; absolutamente diferente al de las frutas y verduras almacenadas en cámaras de refrigeración( cada año que voy a la casa de mis padres disfruto de este privilegio:) )

Para garantizar la máxima frescura , en El tenedor verde  no almacenan los productos, de forma que cada pedido es recolectado por el agricultor y enviado a nuestras casas, minimizando al máximo el tiempo en tránsito desde el árbol hasta nuestra mesa. Esto hace que entreguen los productos solo los martes y los jueves.
AQUÍ tenéis más información sobre la forma de entrega de los productos.
Si queréis  echarles una visita en su facebook podéis pinchar AQUÍ

Mi primera impresión al abrir la caja fue...."estas frutas y verduras si que son ecológicas";  no os esperéis a encontrar las frutas super bonitas que hay en las fruterías, más bien tienen un tamaño mediano, frescas pero con alguna manchita, se nota que son  naturales, (  les faltaban el brillo que estamos acostumbrados ver en las frutas normales).

Bueno y ahora vamos con la receta, que no podía ser otra cosa que una rica...

Lasaña de verduras:

Los ingredientes que necesitamos para una fuente rectangular de 20 *30 cm  son:

• 1 puerro 
• 1 calabacin pequeño 
• 3 zanahorias pequeñas
• 8-10 champiñones 
• 2 tomates grandes 
• 10-12 láminas para lasañas
• 1 pimiento mediano rojo
• 1 pimiento mediano verde
• 1 berenjena pequeña
• Queso rallado
• Aceite, Pimienta, Sal.
• Salsa bechamel. 

Para la bechamel necesitamos:

• 2 Cucharadas de mantequilla
• 2 Cucharadas de harina
• 500 ml leche
• Nuez mozcada, pimienta y sal. 

PASO 1: 

Primero empezamos a preparar una salsa bechamel espesa; para ello, derretimos 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela a fuego medio, añadimos 2 las cucharadas de harina.

Rehogamos bien la harina en la mantequilla; de ésta forma la harina perderá su sabor.

A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que ligue bien y evitar que se formen grumos.
Cuando consigamos una bechamel espesa, salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada.

Reservamos para el final.
PASO 2
Vamos a preparar la verdura:
Lavamos,  pelamos y cortamos  la verdura ( a la verdura ecológica no le he quitado la piel , solo la he lavado bien, porque hay muchas vitaminas en esta parte y no la quería tirar).

Lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas.

Pelamos los tomates y cortamos en daditos muy pequeños.

PASO 3

En una sarten, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen a fuego medio y añadimos los daditos de tomate.

Salpimentamos y dejamos a fuego bajo , entre 10- 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo de cocción , retiramos del fuego y reservamos.

PASO 4 

Mientras se está haciendo el tomate, en otra sarten ( la más grande que tenéis)  ponemos 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio.

Incorporamos primero la zanahoria , dejamos 5 minutos moviendo con una cuchara de madera.

A continuación, añadimos el puerro y dejamos otros cinco minutos, removiendo.

Vamos añadiendo los pimientos, el calabacin, la berenjena y por último los champiñones, dejamos unos 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

PASO 5. 

Mientras se rehogan las verduras vamos preparando las laminas de lasaña. 

Dependiendo de la marca que utilicéis, las poneis a remojar o las coceis a fuego fuerte ( esto os lo indica en el mismo paquete. )

Escurrimos la pasta y la resevamos. 

PASO 6. 

Ahora llega la parte más divertida. Se me ha olvidado tomar fotos de cada paso, pero es fácil.....

1. Echamos una cucharada de aceite virgen extra en la fuente y extendemos.
2. Echamos  la mitad del tomate y la extendemos (foto 1 de izq a dcha).
3. Luego colocamos una capa de láminas de lasaña 
4. Encima de las laminas de lasaña , extenderemos una capita fina de bechamel ( foto 2)
5. Toca extender la mitad de las verduras ( foto 3)
6. A continuación echamos encima de las verduras, la otra mitad del tomate ( foto 4) 
7. Una capa más de láminas de lasaña 
8. Encima de las láminas de lasaña extendemos otra capa fina de bechamel
9. La otra mitad de verduras ( se me ha olvidado tomar la foto :( )
10. Encima de las verduras  otra capa de láminas de lasaña.
11. La última capa de bechamel restante.
12. Y por último , rallamos queso a nuestro gusto ( cuanto más , mejor)
13. Introducimos la fuente en el horno a 180 grados unos 20- 25 minutos.
14. Servimos caliente

Resumiendo las capas :)  

1. 1 cucharada de aceite
2. 1/2 tomate
3. 1capa lasaña
4. 1capa fina de bechamel
5. 1/2 de verduras
6. 1/2 tomate
7. 1 capa lasaña
8. una capa fina de bechamel
9. 1/2 verduras
10. laminas de lasaña 
11. el bechamel restante
12. queso rallado

Espero que os haya gustado la receta y acordaos que si os animáis a probar los productos ecológicos de El Tenedor verde, tenéis un descuento de 10 % para las primeras compras hasta el 15 de Noviembre. Tenéis que introducir el código POP01 en el campo "vales" y pinchar en OK
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Besos.