Rosas de hojaldre y manzana

Esta receta la encontré hace años atrás cuando todavía no tenía mi blog,  la vi en "Mi cocina es chicunini" , la probé, nos gustó y aquí os la dejo.

Se trata de unas "rosas" hechas de manzana y hojaldre. Están ricas y muy fáciles de hacer a parte de muy bonitas  y presentables.

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre fresca rectangular ( yo las compro de Lidl)
• 4 manzanas Royal gala grandes. ( o las que tengáis )
• 150 gr azúcar+ 3 cucharadas de azúcar.
• 200 ml agua,
• 1 limón
• moldes de silicona

Elaboración:

Estos primeros cuatro pasos es mejor hacerlos de un día para el otro , o si no , por lo menos los hacéis por la mañana para la tarde noche:

1. Rallamos la piel de limón y lo mezclamos con los 150 gramos de azúcar, presionando bien con una cuchara para que la piel suelte su aroma; guardamos en un tuper cerrado y reservamos.
2. Pelamos y  cortamos las manzanas en mitades, descorazonamos y cortamos  en gajos, procurando que la parte central de la manzana (donde está el corazón )  se quede más fina que la parte exterior. (FOTO 1) esto es muy importante para que salga bien la rosa .
3.  Exprimimos el limón y lo ponemos en un cazo  junto con el agua y las 3 cucharadas de azúcar.
4.  Cuando empieza a hervir añadimos las manzanas y dejamos hervir 2 minutos ( nada más) .
5. Sacamos las manzanas en un escurridor y ahí mismo las dejamos enfriar para que suelte todo el agua.
6. Reservamos . 

Al día siguiente, o a las malas por la tarde noche: 

1. Precalentamos el horno a 180 º C
2. Extendemos la lamina de hojaldre y espolvoreamos el azúcar aromatizado por encima, reservando un poquito para poner en el fondo de los moldes .
3. Enrollamos el hojaldre para que se impregne bien con el azúcar por los dos lados. 
4. Desenrollamos.
5. Cortamos la plancha de hojaldre en tiras de 2 cm de ancho ( me salio unas 10 tiras) 
6. Colocamos los gajos de manzanas a lo largo de la tira, superponiéndolos un poquito unos con otros y la parte más ancha del gajo hacía arriba. (FOTO 2 )
7. Enrollamos cada tira con cuidado ( la parte ancha del gajo tiene que quedar hacia arriba)   y la ponemos en los moldes donde previamente hemos echado un poco del azúcar aromatizado que hemos reservado, sellamos el hojaldre con un poquito de presión o con agua (FOTO 3 )
8. Introducimos al horno , hasta que el hojaldre esté hecho. Enfriamos y servimos.

Están  muy ricas, suaves, húmedas, ligeramente ácidas pero a la vez dulces y caramelizadas, os las recomiendo

Cuando hice la receta , probé hacer unas cuantas también con kiwi y os puedo decir que no me ha gustado  casi nada  porque salió bastante ácida. Os lo digo por si acaso se os ocurre!!!

Os espero también en mi Facebook, donde podéis compartir vuestras fotos si habéis hecho alguna receta mía o de las vuestras.
Un beso.